キノコの助けを借りて、美味しくてヘルシーな料理をたくさん作ることができます。シャンピニオンは、家庭や産業環境で調理するための最も一般的な成分と考えられています。
材料の選択と準備
食材、特にキノコを準備するには、収穫日に必要です。子実体に虫食いの兆候がある場合は、塩水(小さじ5杯、3リットルの水)に浸す必要があります。 3〜4時間後、流水ですすいでください。
キノコが黒くならないように、クエン酸を1部加える必要があります。シャンピニオンはきれいにする必要はありません、十分にすすいでください。汚れがたまりやすい足の裏をトリミングしてください。知ってる? シャンピニオンは、早期老化の兆候に対処するのに役立つ高価な化粧品(マスク、ローション、トニックなど)によく見られます。
ナスの準備は次のとおりです。
- 野菜を輪切りにして、塩をまぶします(文字通り大さじ3、果物3個);
- 完全に混合し、20〜30分間放置します。
これで苦味がなくなります。
キノコを選択するときは、次の機能を考慮する必要があります。
- 色。シャンピニオンは白、ピンク、またはクリームでなければなりません。表面または下部に黒い斑点が発生する場合は、子実体が劣化しており、調理に適していません。
- 表面。キノコの皮はマットで、少量のウロコが必要です。
- におい。新鮮なシャンピニオンの香りが心地よい。刺激的で化学的なにおいを感じる場合は、そのような子実体を購入しない方がよいでしょう。
- 「サイレントハント」に行く、 キノコは生態学的にきれいな地域でのみ摘み取る。道路、埋め立て地、または産業プラントの近くで成長する子実体を服用しないでください。重金属や有害物質を多く蓄積します。そのようなキノコの使用は食中毒につながる可能性があります。
- 慎重に キノコの主な兆候を考慮する有毒な種を集めないように。
知ってる? ナスは、体内から塩分を取り除き、血中コレステロールを低下させるので、民間療法で使用されます。
ナスとシャンピニオンのレシピ
インターネットでは、あらゆる好みに合わせてさまざまなレシピを見つけることができます。彼らは経験豊富なコックと普通の主婦の両方で調理することができます。レシピの材料はとてもシンプルなので、いつでも冷蔵庫で見つけることができます。不足している製品がある場合は、自由に交換してください。
クラシックサラダレシピ
500 g40〜50分。
植物油
大さじ5。 l
グリーン(ディルとパセリ)
1束
100 gあたりの栄養価:
- ピーマンをさいの目に切る。味をより飽和させるために、それらを大きくすることをお勧めします。
- タマネギは半分に切っておく。
- サラダドレッシングを準備します。ニンニクをプレス機で挽き、玉ねぎ、ピーマン、レモン汁、醤油と混ぜ合わせる。よく混ぜます。
- 植物油を追加します(オリーブの方が心地よいので、オリーブを使用するのが良いでしょう)。シャッフル。
- 予熱した鍋に植物油を注ぎ、ピーマンを炒める。製品をかき混ぜ、柔らかくなるまで火にかけておきます。
- 生のキノコ全体を炒め、コショウに加える。よく混ぜます。
- できあがったナスをきつね色になるまで炒める。すべての材料を15分間放置して冷却します。
- すべてのコンポーネントを一緒に接続します。
- 調理済みのドレッシングを注ぎ、完全に混ぜます。
重要! 何よりも、揚げ物は厚い布の上に均等に置くと冷えます。サラダが冷たくないように、暖かいうちにすべての食品を混ぜることもできます。
ズッキーニ、ナス、シャンピニオンのシチュー
900 g 70〜80分。
鶏肉または牛肉のスープ
200ml
植物油
大さじ2。 l
グリーン(ディルとパセリ)
小さじ2
スパイス(塩、コショウ)
小さじ1
100 gあたりの栄養価:
- タマネギを小さな立方体に切り、ニンジンをすりおろしの上ですりおろす。
- 予熱した鍋に、植物油を入れて15分炒める。彼らは黄金色を獲得する必要があります。
- ズッキーニとピーマンを小さな立方体にすりつぶし、柔らかくなるまで20分間炒める。
- ズッキーニとコショウの準備された混合物に、スライスしたシャンピニオン、準備されたナスとブレンダーで刻んだトマトを追加します。
- 15分後、にんにくタマネギの混合物とにんにくを入れてにんにくを加えます。
- すべての材料をスパイスで味付けし、大きな容器に入れます。大釜を使用することをお勧めします。これは、その構造により皿がジューシーになる(湿気が蒸発しない)ためです。
- ブロスを加え、15分間煮ます。何も焦げないように定期的にかき混ぜます。
重要! 調理が終わったら、大釜に蓋をして、シチューを15〜20分間醸造します。
だから、あなたは自宅でキノコとナスからおいしいサラダとシチューを調理することは難しくないことを知っています。必要に応じて、レシピやその他の野菜を追加できます。ラグーはマヨネーズやサワークリームと一緒に召し上がれ、サラダは肉料理や魚料理に最適です。