Adjikaは多くの主婦にとってお気に入りの料理の選択肢の1つであり、ほとんどの人はそれをより鋭くしようとしています。このような場合の唐辛子の優れた補完物は、通常のクルミであり、完成した料理に珍しい風味のメモを追加するだけです。ジョージア語のナッツ入りのアディカに必要な他の製品と、冬のホット前菜を作成する際のニュアンスについて知っておくべきこと-この記事を読んでください。
材料の選択と準備
以下のレシピのほとんどの材料は、唐辛子、ニンニク、ナッツの核を除いて、乾燥調味料とスパイスです。もちろん、それらのすべては、損傷の兆候なしで、可能な限り新鮮でなければなりません。 最高のナッツは、黒い斑点やカビのない、適度な茶色です。
中程度のサイズのコショウを使用することをお勧めしますが、非常に鋭いワークピースが必要な場合は、小さな標本を優先することをお勧めします。切断する前に、水で洗い、内部の種子を取り除きます。
グルジアのホットなアディカに最適なニンニクは「中年」、つまり若くはなく、古くはありません。ピーマンのように、すぐに皮をむき、流水で洗います。
知ってる? アジカは軽い媚薬です。血管の拡張により、血圧を上げ、エネルギーチャージを高めるのに役立ちます。
Hot Pepper Adjikaレシピ
800 g30分
クルミカーネル
150グラム
ブルーフェヌグリーク(ウゾスネリスパイス)
25 g
赤唐辛子
75グラム
塩(大または海)
150グラム
100 gあたりの栄養価:
クルミの皮をむき、鍋で乾かします。
ニンニクの皮をむき、すすぐ。
各唐辛子をカットし、そこから花柄を分離し、内部の種子をよく洗い流します。
コショウとニンニクをブレンダーで挽き、次にナッツをそれらに加え、アプライアンスを再びオンにします。
最後に、塩、コリアンダー、赤唐辛子、打ちスネリの調味料を加え、ブレンダーですべてをよく混ぜます。
ジャーを滅菌します(電子レンジを使用できます)。
調理したアディカを広げ、蓋をしてしっかり閉めます。
平均して、250 gの容量の満たされた瓶で少なくとも6か月は十分です。濃縮ビレットを少し希釈するには、ビレット小さじ1とサワークリーム大さじ2を混ぜます。レディソースは、肉料理や魚料理に最適です。
重要! 唐辛子を掃除するときは、野菜を切るときに呼吸しにくくなる可能性が高いため、作業前に手袋を着用して、手の皮膚(特に皮膚に軽微な損傷がある場合)と包帯を傷つけないようにすることをお勧めします。
ビデオレシピ
唐辛子クルミを使ったアディカレシピビデオレシピ:唐辛子クルミを使ったアディカレシピ
ブランクの保管の特徴
準備したワークピースを長期間保管する場合は、冷蔵庫または地下室の下段の棚など、涼しい場所に置くことをお勧めします。また、使用中は他の製品の粒子がアジカと一緒に容器に入らないようにしてください。そのため、混合物を収集するときは、清潔なスプーンのみを使用してください。
これらの要件を順守することで、アジジカは冬の間も味と香りを保持しますが、次の保存シーズンまで準備を保存することはしばしば成功します。
この料理のジョージアまたはコーカサス地方のレシピは、男性の冬のスナックに最適なオプションです。追加の成分(たとえば、ピーマンやトマトなど)を使用する場合、料理に少し辛い追加を好む人には欠かせません。