酵母の甘いペストリーは、生地が薄くても柔らかく、フィリングと完璧に調和するため人気があります。多くの甘党が愛するデザートのひとつにくるみロールがあります。

材料の選択と準備

レシピで最も気まぐれな成分はナッツとイーストであり、生地の素晴らしさとすべてのベーキングの味はこれらの製品の選択に依存します。

ナッツを選ぶ基準：

• 穀粒はカビの形跡がなく、乾燥していて、均一に着色されている必要があります。
• 香り：不純物のない明るいナッツ。
• 色：ライトブラウン。

包装された製品は、有効期限のある透明な窓が付いた紙の包装でなければなりません。損傷や結露の兆候のないコンテナ。内部に無関係な小枝や種子があってはなりません。

下記のレシピは生酵母を使用しています。

製品を購入するときは、次のことを知っておく必要があります。

• プレス酵母は冷蔵庫でのみ保存されます。
• GOSTによる製品には、有害な成分（安定剤、香料など）が含まれていません。
• 毎月の保管でアクティビティの約5％が失われます。製造日に注意してください。

重要！ 「手触り」の小麦粉の量を決定します。生地は弾力性がある必要がありますが、小麦粉で詰まってはなりません。そうでないと、ベーキング後に生地が硬くなります。

イーストロールはナッツのおかげで、適度に甘く、風通しが良く、健康的です。大家族の場合、デザートの材料を3〜5サービング分増やすことができます。