新鮮な川の魚のカツレツは非常に需要があり、カジュアルな料理やお祝い料理として提供できます。そのような食事は肉のおかずの優れた代替品になります。この記事では、健康的な魚のケーキの準備の詳細な説明があります。
材料の選択と準備
この料理を準備するには、適切な魚を選択する必要があります。 若いフナは繊細で甘い味がします。それをベースにしたカツレツはとてもジューシーですが、主な材料を準備するのに長い時間がかかります。主な難点は、慎重に分類する必要のある多数の骨にあります。
重要! 新鮮な魚が泥や海藻を強く放散する場合は、フナを1時間半塩水に沈めることで簡単に臭いを取り除くことができます。料理の時間が限られている場合は、ハーブや魚のスパイスの匂いを殺すことができます。
自家製コイカツのレシピ
この料理を家庭で調理する方法は多数ありますが、主に使用するパン粉の種類が異なります。卵や通常の小麦粉を使ったクラッカーの場合もあります。また、いくつかのレシピでは、ひき肉にラードが追加されており、カツを柔らかく柔らかくするのに役立ちます。
小麦粉で
450分
100 gあたりの栄養価:
まず第一に、あなたは腸を消化し、魚をきれいにする必要があります。その後、フナの頭と尾を切り落とす必要があります。これらの部分は、ひき肉を調理するときには役に立たないからです。
ストーブに鍋を入れて沸騰させます。さて、火から容器を取り出さずに、魚を入れてください。この方法で小さなフナのブランチは、交互に約2〜3分でなければなりません。
ゆでた魚は水から取り除き、ザルに移して余分な液体をすべてガラスにする必要があります。
すべてのフナがブランチングされると、それらをきれいにするだけで、肉を骨から注意深く分離します。この魚にはたくさんいるので、長いストリッピングプロセスに備えてください。
茶色いパンにぬるま湯を入れて浸します。 2〜3分そのままにしておきます。
これを行うには、フィレットを肉挽き器に2回通して、より均一な一貫性を達成する必要があります。ミンチ肉の2番目の敷設の間に、パン、水から絞ったニンニク、およびさいの目に切ったラードと玉ねぎがその上に注がれます。
出来上がった混合物に卵とスパイスを加えて味を整え、よく混ぜます。
ひき肉から、古典的なカツレツが交互に形成され、小麦粉でパン粉をまぶし、フライパンで植物油を加えてソテーします。黄金の皮が現れるまで、蓋の下でそれらを調理する必要があります。
知ってる? 漁師は冗談めかして、異常な匂いへの愛情から、フナを本当の毒物狂人と呼んでいます。
ビデオレシピ
パン粉で卵を使って
6 45分
ブレッドクラム
200グラム
100 gあたりの栄養価:
- フナの準備:鱗からそれらをきれいにし、内部を取り出し、すすぎ、頭、ヒレ、尾を切り取ります。
- 準備ができた魚の切り身とみじん切りの玉ねぎを一緒に骨と一緒に肉挽き器に送ります。カツレツにならないように、2mmメッシュを使用する必要があります。
- ひき肉に卵を加え、スパイスで味付けし、滑らかになるまでこねる。
- 小さなカツレツを作り、パン粉で丸めます。より良い彫刻のために、冷たい水で手を湿らせることができます。
- 皮が見えるまで、両側のパテを植物油で炒める。
ビデオレシピ
クラッカーに卵を入れて
知ってる? 日本人が水族館の金魚を持ち出すのに使った赤いフナでした。
ベーコンを加えて
1150分
100 gあたりの栄養価:
- 魚の鱗を取り除くには、頭、尾、ヒレ、尾根に沿った最大の骨を取り除きます。
- フナの肉と脂肪を細かく切る。
- タマネギの皮をむき、四つ切りにする。
- パンを牛乳に10分間浸し、絞ります。
- リストされた成分を均一な粘稠度が得られるまで肉挽き器に2回通します。
- できあがった塊に打ち込み、スパイスを加えてかき混ぜます。
- カツレツを作り、小麦粉で丸めます。
- 植物油を加えて、フライパンでワークピースを揚げます。カツレツは、弱火で蓋の下で提供するのが最適です。
重要! 未使用の川魚の頭、ヒレ、尾は捨てないでください。濃厚なスープやスープに使用できます。
これらの簡単なレシピに従って、あなたはあなたの家族に新しい料理の繊細さを喜ばせることができます。レシピを試し(たとえば、イカ、エビ、その他のシーフードを追加)、ゲストや世帯が最も気に入って、間違いなくすべての行事で最高のおいしい料理の貯金箱に行くものを選択できます。