赤い魚は常に多くの国で最もおいしい珍味と考えられてきました。多くの場合、休日に出されますが、毎日の食事にも非常に適しています。ピンクサーモンを作る最も簡単で、予算がよく、最もよく知られている方法の1つは、塩漬けです。ご家庭で塩漬けをすることは難しくありません。このプロセスはとても簡単で、子供でも簡単に処理できます。このような魚は長期間保存され、さまざまなバリエーションで提供されます。メインディッシュとして、またはカナッペ、パンケーキの材料として、またはサラダにカットしてお召し上がりいただけます。おやつであろうとおかずであろうと、常に美味しいです。

材料の選択と準備

塩漬けするピンクのサーモンをできるだけ慎重に選ぶ必要があります。 極東に住んでいない場合、この魚は冷凍または冷蔵されている可能性があります。 店内にはピンクサーモンにはいくつかの種類があります：丸ごと抜き、丸ごと切り​​、切り身または切り身です。選択するときは、魚の尾と目に注意してください。

目のかすみは、ドライテールと同様に、長時間の凍結を示します。 枝肉は正しい形である必要があり、エラは濃い緑色になっていません。 内臓のある魚を選ぶときは、腹に注意してください。理想的には、その色はピンクです。黄色い斑点または粘液は、腐敗しており、保管中の温度条件に準拠していないことを示します。

重要！ 魚が塩辛い場合は、水で味を少し修正することができます。浸している間に残りの塩が取り除かれ、必要な味が得られます。

塩漬け中の魚の貯蔵

魚の塩漬けや貯蔵のあらゆる条件下で、その味をかなり長い間楽しむことができます。日曜大工のピンクサーモンは賞味期限が長いですが、時間が経つと味が失われます。

通常の温度条件を守り、冷蔵庫に保存できます。 ピンクサーモンは紙袋、羊皮紙、瓶、皿に保存できます。魚介類は明るいにおいがするので、他の製品に漬けることは検討に値します。

知ってる？ ピンクサーモンの100 gスライス、19％ビタミンA。

冷凍は味に悪影響を与えるため、冷凍庫は非常にまれなケースで使用されます。 同時に、パッケージは気密性と防湿性を備えている必要があります。塩漬けには、枝肉全体が使用され、塩で十分に飽和されているため、最も要求の厳しいグルメでさえ、その味が驚くでしょう。その素晴らしい味と有益な特性のおかげで、それはすべての家庭でお気に入りの料理になるでしょう。

ビデオを見る: 鮭さけのさばき方 - How to filet Salmon -日本さばけるプロジェクト (十一月 2024).