キャベツは美味しくて健康的な野菜で、治療後もビタミンのバランスを保つことができます。これは、酸洗いに最適なオプションです。そして、そのような料理が単調さを気にしないように、さまざまな成分がその組成に追加され、独自の「味」を与えます。あまり一般的ではないが適切なオプションの1つは、ピーマンとキャベツを加えることです。
ピーマンでザワークラウトを作ることは可能ですか
レシピにピーマンを含めることで、サラダに新しい心地よい味と香りが加わり、ワークピースの美的で有用な特性が向上します。この製品はビタミンCの含有量の擁護者であるため、製品の利点を考慮する必要があります。したがって、免疫力が低下している人に推奨されます。
知ってる? ピーマン両性 — 条件付きで「男の子」と「女の子」に分かれています。性別はセクター数によって決定できます:「女の子」 — 4、「男の子」 — 3.「女の子」はよりジューシーで甘いですが、「男の子」は酸味と酸洗いによく使われます。
特にザウアークラウトの追加成分として秋冬期に使用すると、さまざまな風邪の予防策になります。この組み合わせは、体重を減らしたい両方の人に利益をもたらします。これらの野菜はどちらも、消化プロセスの改善、入ってくる脂肪の燃焼、コレステロールの体内の浄化に貢献しています。
材料を選択して準備するためのヒント
漬物用の野菜を選ぶときは、その外観に注意を払う必要があります-真菌感染を示す可能性がある表面に暗くて不自然な斑点があってはなりません。キャベツの頭は中型のサイズを選択する方が良いです。それらは硬く、弾力性があり、トップシートがそれほど厚くない必要があります-そうでない場合、野菜にはかなりの量の硝酸塩が含まれる可能性があります。
ピーマンを選ぶときは、ポニーテールに注意してください。ポニーテールは、緑で弾力があるはずです。ポニーテールが鈍くて黒ずんでいる果物には、おそらく有益なビタミンが含まれていません。
ピーマンとザワークラウトのレシピ
人々は何世紀もの間キャベツを酸洗いしてきました。これは一般的な御馳走であり、準備が簡単で、保管が簡単で、健康的でおいしいサラダを冬中楽しめます。したがって、料理のレシピはたくさんあります。さらに、最もシンプルで食欲をそそるそれらに慣れることができます。
人参入りクラシック
3リットル30分
白菜
2キロ
黒胡椒
10-12個
100 gあたりの栄養価:
- 細かく切ったキャベツに塩を振りかけ、圧力をかけてよく混ぜ、野菜が汁を出すようにします。
- ピーマンを薄切りにして、にんじんを大まかにすりおろします(韓国のおろし金を使用できます)-すべてをキャベツと混ぜます。
- サラダを瓶に入れ、しっかりと固めます。黒コショウと月桂樹の葉を振りかけて、いくつかの層に置く必要があります。それらは、以前にいくつかの断片に分解されているはずです。
圧搾キャベツで上まで満たされた瓶は、穴のあいた蓋で覆われ、その下にガーゼの層を置く必要があります。クヴァスを室温で3日間入れます。
- ジャーの下にボウルを設置することをお勧めします。その中に成熟中に形成された余分な液体が出ます。
- この間、定期的にキャベツに木の棒を突き刺して不要な空気を放出する必要があります。
- そのような素早い調理オプションは、香ばしいピーマンの愛好家にアピールするでしょう、そして次に、ニンジンは大きな付加物になるでしょう。提供するとき、あなたは玉ねぎを加えて、薄切りに刻んで、芳香性植物油で霧状にできます。
重要! ブランクは抑圧下に置かれなければならない。発酵中は、ガーゼで覆い、空気を出し、虫を避けます。
ザウアークラウト、ピーマン、酢、オイル
3.5リットル30分
白菜
1.5キロ
甘い赤唐辛子
2枚
100 gあたりの栄養価:
- 大きな容器に(できればボウルに)刻んだキャベツ、おろしにんじん、スライスしたピーマン、刻んだニンニクを混ぜます。材料を絞らずに注意深く混ぜます。
- 別のフライパンでマリネを作り、水、油、酢、塩、砂糖を混ぜます。得られた塊をストーブに入れ、沸騰させ、弱火で1〜2分間沸騰させます。
- キャベツの混合物を瓶に移し、沸騰した塩水を注ぎ、液体がサラダを完全に覆うようにコンパクトにし、穴のある特別な蓋をします。ボウルにワークピースを残すことができます-この場合、マリネを注いだ後、混合物をプレスの下に置く必要があります(プレートで覆い、3リットルの水の瓶を上に置きます)。
- キャベツは室温で10時間発酵させる必要があります、それからそれを食べたり、涼しい場所での保管のために送ることができます。
- 準備の初期段階では、野菜がしわになったり、事前にジュースが出ないように、野菜を穏やかに混ぜることが重要です。さもなければ、サラダは心地よくカリカリになりません。
知ってる? 刻んだ野菜をやさしく混ぜるには、大きなビニール袋が使えます。材料をそれに注ぎ、両手で両側を持ち、縛って振る。
ブランクの保管
ほとんどの場合、主婦はキャベツを大量に発酵させることを好みます-一度にかなりの量を調理できるので、冬全体に十分です。 ザワークラウトを涼しい場所-セラーまたは冷蔵庫に保管します。
アパートでそれはまた保存することができます-霜まで、そして工作物が暗い場所に保存されるならば、バルコニーで。キャベツはエナメルを塗ったフライパン、木製の樽(とても美味しいので)に保存されるか、瓶に並べられます。
金属製の容器に入れることはお勧めしません-製品に不快な後味が付く場合があります。一部の主婦はサラダを冷凍しようとしますが、解凍するときはすぐに食べる必要があることを考慮する価値があります。そうしないとすぐに味が失われます。はい、そしてビタミンははるかに少ないです。
重要! ワークがセラーに保管されている場合、許容される室温は+ 1 ... + 5です。°C.カビが表面に現れないことを常に監視し、時間内に定期的にプラークを除去する必要があります。
ピーマンでザワークラウトを調理することは、冬に向けて野菜を収穫するおなじみの、おそらくは煩わしい方法に多様性を加えるのに役立ちます。コショウは料理の装飾と心地よい風味の追加になるだけでなく、ビタミンとミネラルの追加のセットも提供します。