ロシアの南部地域だけでなく、コーカサスおよび最も近い近隣諸国、たとえばウズベキスタン、アルメニア、タジキスタンでも、桑、桑、または桑が育つ。この美しい名前は、美味しくて健康的な果物の木を意味し、クワ科に属し、誤って低木と見なされることがあります。桑とその果実からジャムを作るためのオプションのより詳細な説明は以下にあります。

材料の選択と準備

マルベリーは低木植物でもナッツの木でもありません。多くの品種があり、ロシア連邦だけでなく、東アジアや東南アジアにも分布しています。桑の木の果実は、より小さな果実細胞（アヘン）の果実です。そのため、果実は特定の形をしています。成熟すると、茎（果皮）で一緒に成長し、長さが5 cmに達する、ジューシーで食用の、時には非常に甘い果実を形成します。桑の木は小さく、小さく、背が高く、広がった冠と広い葉があります。若い植物はより明るい葉を持ち、多年生植物はより暗いです。黒桑のフレッシュフルーツは発色性が強いため、コンポート、パイ、クリームに加えて、ワインレッドやチェリーの色合いに仕上げます。 桑または桑は最も有用な季節の果実の一つです。

新鮮な消費に加えて、アルメニアのレシピに従って、桑の実から美味しくて珍しい冬のジャムが作られます（レモン、イチゴ、チェリー、オレンジ、オレンジ、レモンの皮、皮をむいたリンゴなどの成分が追加されています）。甘い品種の白または黒の桑の新鮮な丸ごとの果実は、ジャム用に選択され、洗浄され、すぐに準備されます。

重要！ 収穫中に収穫の一部を失わないようにするために、彼らは次の方法を実践します：桑の木の下で、2人は濃い油布を持ち、3人目は非常に臆病です。ごみに落ちたベリーはつぶれず汚れません。

収穫段階でも、果物を選別する必要があります。腐ったものは廃棄する必要があります。果物の塊に不快な腐敗臭があるためです。 ベリーは非常に早く腐るので、素早く調理する必要があります。 桑ジャムをすばやく簡単に準備するために自宅で最初に行う必要があるのは、適切なコンテナを見つけてコックの職場を準備することです。桑はすべての表面に例外なく強い着色効果があり、料理人の手をペイントするため、キッチンでのすべての操作はプリントで行うことをお勧めします。一部の主婦はスロークッカーでもジャムを調理できますが、古典的なレシピの説明には、グラニュー糖やその他の成分（水、クエン酸、ゼラチン、場合によってはスパイス）を加えて、火で調理することが含まれています。

• 冬に桑の木を準備することのいくつかの料理のニュアンス：
• 大量の水分が原因で、沸騰する固まりのある容器は常に見えないようにしておく必要があります。
• 塊は、鍋またはボウルの壁に付着しないように、常に混合する必要があります。
• 桑は砂糖漬けに向いているので、調理技術とすべての成分の投与量を守っても、瓶の中のジャムは濃くなります。

冬の桑ジャム処方

桑ジャムのレシピの中で最も人気があり、簡単に準備できるもののいくつかは、主婦にとって便利です。ティーパーティーでお祝いをするときはいつでも、この機会の主人公は、そのような甘さの味と異例の外観を必ず評価します。

知ってる？ 中央アジアでは、桑の木は神聖であると考えられています。家族全員が週末に昼食のためにその下に集まり、悪霊を追い払い、不幸を排除すると考えられています。

その驚くべき味覚に加えて、この冬の収穫は、免疫力の低下による治療効果、心臓や血管の病気などの大きな健康上の利点もあります。

重要！ このジャムは、滅菌せずに取り外し可能な蓋付きの通常の瓶に完全に保管されます。クエン酸は優れた防腐剤です。

知ってる？ 桑の木の着色効果は古代東部で知られていました。桑の実の果汁を使用して、ティッシュを美しい深い紫または青の色調に染めました。

重要！ このジャムは、砂糖が含まれていないにもかかわらず、非常によく保存されます。自然の防腐剤と増粘剤の寒天は、混合物が成形したり、発酵を始めたりすることはありません。

ブランクの保管の特徴

これらのレシピに加えて、コーカサスでは、果実の砂糖漬けや乾燥など、この種の収穫を実践しています。マルベリーは、単につぶして冷凍するか、他の季節のベリーとの混合物で準備することができます：種なしチェリー、ラズベリー、グーズベリー、スグリ、イチゴのピューレ。これらのベリーは、ゼリー、シャーベット、自家製アイスクリームに興味深い味を与えます。さらに、桑の木の果物（できれば新鮮）を使用して、ケーキ、ケーキ、スフレ、色付けコンポートを飾ることができます。

桑ジャムの便利さは、パントリー内で数年間保存できることですが、調理後の最初の数か月と同じくらい美味しさを保ちます。このビレットの利点と有用性は、素早く調理され、その治癒効果が医療用製剤に劣らないことです。 桑ジャムを冷蔵庫、セラー、パントリーに保管します-どんな寒い場所でも。オープンでも、カビが生えず、製品の品質の味を失うことなく、冷蔵庫に6か月以上置くことができます。アルメニア人のシェフは、夏の季節を使用すること、そして桑の実などのグッズを用意して家族に喜ばせることを勧めています。ゼリーやジャムの形で、砂糖でこすり、濃い軽いクラストと柔らかなフィリングで砂糖漬け-このデザートは、複数のグルメを征服します。