冬には、人体はビタミンやミネラルで完全に飽和している必要がありますが、これらはこの時期には非常に少ないものです。塩漬けキャベツは、ビタミンCだけでなく、完全な食事に必要な他の多くの成分の貯蔵庫でもあるので、本当の救いになります。もちろん、商品は市場でも店頭でも購入できますが、自家製の準備をする価値はあります。記事では、美味しくする方法を検討します。

材料の選択と準備

塩漬けキャベツを本当に美味しくサクサクにするには、主原料の選び方を知る必要があります。

知ってる？ 古代から、キャベツの巨大なビタミンの可能性が知られています：ローマの将軍の1人 — ケイト・ザ・エルダーは、彼女を最初の野菜と呼びました。これは美味しいだけでなく、非常に健康的でもあります。野菜が気分を高めて病気を治すと信じられていたので、それは兵士に与えられました。

野菜を選ぶとき、あなたはいくつかのルールに従うべきです：

1. 熟したキャベツの頭はしっかりと弾力性がなければなりません。両手でそれを絞る必要があります-圧縮力で変形した場合、胎児は未熟です。このようなキャベツの頭はビタミンが少なく、しかもカリカリのサラダにはなりません。
2. 野菜には不自然な黒い斑点、斑点、ひび割れがあってはなりません。これらすべてが真菌感染を示している可能性があります。
3. 頭の付け根にある葉は厚すぎてはいけません。そうしないと、硝酸塩で過飽和された製品を入手する恐れがあります。同時に、許容可能な条件で栽培された野菜よりも大幅に軽量になります。

キャベツに加えて、ニンジンは塩味プロセスに含まれることが多く、味とビタミンのバランスを補充するだけでなく、一種の着色成分としても機能します。重量が150 gを超えない中程度の明るいオレンジ色の野菜を選択することをお勧めします。これらは最も強化されています。

重要！ 塩分が多いため、ザワークラウトは浮腫や高血圧に苦しむ人々に大量に禁忌です。腎臓、膵臓、胃炎の病気のために製品を乱用することも推奨されません。

冬の鍋でキャベツを収穫するためのレシピ

この香り豊かで味の豊富な料理には多くのレシピがあり、毎日の食事とお祝いのテーブルの両方にぴったりです。最も人気があり、簡単な塩漬けキャベツの準備のためのステップバイステップの説明に慣れることをお勧めします。

知ってる？ ニンジンは90％が水です。果物は食品で使用されるだけでなく、サラダ、スープ、メインディッシュ、およびニンジングリーンから作られたお茶への栄養価の高い添加物であるトップスも使用されます。

ブランクの保管の特徴

冬の鍋で調理されたザワークラウトを保存するためのいくつかのオプションがあります。 1つ目は、同じコンテナの保管場所に保管することです。この場合、負荷を取り除き、蓋をして皿を覆い、涼しい場所に送る必要があります（加熱すると発酵の増加が観察されます）。

個人の家では、地下室が製品のリポジトリになる可能性があります。 -ここでは、ワークピースは場所を取らず、鮮度を保持します。アパートでは、代替手段は冷蔵庫であり、チャンバーの温度は+ 5°Cを超えません。時々、鍋にある酸洗いの最上層にプラークが形成されます-スプーンで取り除き、廃棄する必要があります。

重要！ 刻んだ野菜の発酵中に乳酸が生成し、金属を酸化するため、ゼリーキャベツはアルミニウム鍋に保存できません。その結果、不快な臭いや味が現れます。

2番目のオプションは、完成した製品を3リットルのガラス瓶に移すことです。容器に詰められた前菜は、ジュースを注がれ、ナイロン（プラスチック）キャップで閉じられなければなりません。ワークも涼しい場所に保管されます。キャベツは塩水で満たされた場合にのみ完全に保存されることを考慮に入れなければなりません。さもなければ、製品の品質が低下する可能性があります。

別のオプションは凍結です。解凍後すぐに製品の有用性と風味が失われるので、十分に早く食べる必要があることを知っておく価値はあります。キャベツを冷凍して発送する場合は、短時間で食べられる量をパッケージに入れておく必要があります。

鍋に塩漬けしたキャベツは、独特の味と香りで憂鬱な冬の日を元気づけるだけでなく、必要なビタミンとミネラルで体を満たします。提供されているレシピを使用して、あなたの料理が高く評価されます。