タマネギとニンジンの「毛皮」の下の魚は、ロシア料理の古典と見なされています。野菜と調和のとれたスパイスのマリネが、料理を洗練されたオリジナルにします。非常においしいだけでなく、便利なおやつを得るために、専門家はチャムを主成分として使用することを勧めています。記事から、魚の選び方と野菜のマリネでそれを正しく調理する方法を学びます。
材料の選択と準備
ケタは、赤身魚の最も有用で美味しい代表の1つであり、食用の柔らかい肉の優れたサプライヤーです。おいしい料理を作るには、高品質の原材料を選ぶ必要があります。
多くの場合、シロザケを装った売り手はピンクサーモンの死体を売ることができます。これらの2匹の魚は簡単に区別できます。シロザケはピンクサーモンよりもはるかに大きく、ヒレに黒い斑点はありません。海洋生物の主な違いは、ピンクサーモンに特徴的なこぶがあることです。
友達を選ぶときは、次の点に注意する必要があります。
- 目。新鮮な魚では、彼らは光沢があり、決して曇っていません。
- 枝肉。ボディは弾性があり、弾力があり、表面が滑らかでべたつかず、機械的な損傷、あざ、暗い斑点がないことが必要です。肉の色はホットピンクです。
- におい。魚の香りは新鮮で魚臭く、アンモニアや腐敗の不純物がないものでなければなりません。
にんじんと玉ねぎのマリネとシロザケのレシピ
460分
ニンジン
中型2枚
お辞儀
玉ねぎ2個
トマトペースト
大さじ2〜3。 l
植物油
大さじ2〜3。 lフライ用
100 gあたりの栄養価:
- 魚を徹底的にきれいにし、冷たい水で数回すすいでください。切り分けます。
- 魚片を小麦粉で両面に巻きます。
- 油を熱したフライパンで、魚の皮が金色になるまで炒めます。
- 殻から玉ねぎを取り除き、小さな立方体の形に切ります。
- にんじんの皮をむき、すりおろす。
- フライパンから魚を取り出し、少量の植物油を加え、みじん切りのタマネギを置きます。タマネギの原料を柔らかくなるまで通過させます。
- おろしにんじんを玉ねぎに加えます。野菜が柔らかくなるまで煮込みます。塩コショウで味わう。
- 油でグラタン皿に油を塗り、魚のスライスを最初の層に入れ、タマネギとニンジンの塊を上に置きます。
- トマトペーストを水でよくかき混ぜます。出来上がったマリネに材料を入れます。皿にベイコンの葉に黒コショウを数粒入れます。
- +180°Cの温度で30〜40分間皿を準備します。
知ってる? 驚くべきことに、シロザケは珍しい品質の肉であるため、価値があります。事実は、その中のタンパク質が人体にほぼ100%吸収されるということです。これにより、食事中に製品を食事に含めることが可能になります。
にんじんと玉ねぎの「コート」の下で調理されたチャムサーモンは、ランチやディナーにクラシックでシンプル、速く、非常においしいオプションです。彼女は独立した料理として、またはマッシュポテトまたはご飯と組み合わせて完璧に味わいます。