自宅で蜂蜜の砂糖をチェックする方法：効果的な方法、ビデオ * 養蜂

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養蜂と蜂蜜の生産はかなり収益性の高いビジネスであり、いくつかのトリックのためにいくつかの管理者がスーパープロフィットを上げており、お気に入りの黄金の甘いおやつを低品質で、しかも天然の蜂蜜として提示される砂糖シロップと混合した有用な製品に変えていません。このような状況に陥らないようにする方法、家庭で蜂蜜の品質と自然さを確認する方法、安価な偽物と天然物を区別する方法。それを正しくしましょう。

蜂蜜にはどのくらいの砂糖が含まれていますか？

天然のミツバチ製品でさえ砂糖の要素を含んでいることは秘密ではありません。主な違いは、この砂糖の起源の性質とその有用性にあります。これは、この砂糖またはその製品がその組成にどの砂糖を含んでいるかによって大きく異なります。 100 gの蜂蜜デザートごとに、82 gの砂糖が消費されます。

ただし、この図が3種類の砂糖で構成されていることは注目に値します。

ブドウ糖（ブドウ糖）;
果糖（果実）;
直接ショ糖（杖）。

最初の2種は蜂蜜で優勢であり、約70〜75 gを占めます。グルコースとフルクトースは単糖類であり、インスリンは分解と消化に関与しないため、人体にとって安全です。この割合のスクロースは安全に許容できるため、残りの7〜12 gのスクロースも徐々にフルクトースとグルコースに分解されます。したがって、医師や栄養士が天然の蜂蜜は砂糖よりもはるかに健康的であると主張するのは理由がないわけではありません。

自宅で蜂蜜の砂糖をチェックする方法

砂糖シロップに加えて、蜂蜜製品の悪意のある製造業者や販売業者は、薬物の基礎として転化糖を使用しています。それが何であるか、そして家庭で砂糖の砂糖のデザートをチェックする方法を理解しましょう。

知ってる？ 蜂蜜は地球上で最も古い甘いおやつです。彼らは約15000年前にその抽出に従事し始めました。それからそれは食べ物だけに使われ、美味しくて甘いデザートであり、彼らはずっと後にその無限の治癒特性について学びました。しかし、人々は約5000年前に養蜂を始め、それ以来じんましんの外観はほとんど変わっていません。

シュガーシロップ

砂糖シロップの存在は、紙を使用して検出できます。これを行うには、ミツバチの繊細さを紙や新聞紙に垂らし、火にかけます。紙だけが焦げて、琥珀色の液体の滴が変色せず、端が焦げなかった場合、これは自然な蜂製品です。縁が焦げて茶色になり、焦げた砂糖のような香りがする場合、答えは明白です。この蜂蜜製品には砂糖シロップが含まれています。

逆砂糖

琥珀色のデザートに転化糖が含まれていることは、ラピス（硝酸銀）で確認できます。これを行うには、温水と適切な割合で混ぜて5-10％の蜂蜜溶液を準備します。次に、ラピスを混合物に入れ、しばらく浸します。白い沈殿物が沈殿し始めた場合は、蜂蜜に転化糖の混合物が追加されています。

蜂蜜に他の添加物があるかどうかを確認する方法

砂糖シロップまたは逆砂糖の存在に加えて、即興の助けを借りて、蜂蜜をゼラチン、デンプン、デンプンシロップまたはチョークなどの他の添加物についてチェックすることができます。これらすべての不純物は、完成品に重量を加えるために使用されます。また、偽造の目的で、低品質の蜂蜜の粘度、色、およびその他すべての基本的な特性を提供するためにも使用されます。

知ってる？ 琥珀のデザートの自然さをチェックするかなり独創的な方法があります。これを行うには、小皿にミツバチの繊細さを平らなプレートに注ぎ、小さじ3杯の水を上に加え、プレートを水平方向に左右に振り始めます。実際の製品では、表面にハニカムパターンが表示されます。

ゼラチン

蜂蜜に必要な粘稠度を与えるためにゼラチンが加えられます。しかし、それでも、そのような改ざんは蜂蜜製品の流れ方によって区別できます。まるでスプーンに手を伸ばすかのように、本物の蜂の繊細さがゆっくりと流れます。ボウルの表面に、彼は琥珀色の液体の大部分にゆっくりと引き込まれた独特のスライドを残します。希釈したゼラチンシュガーシロップはまだそのような効果はなく、スプーンからの排出がはるかに速くなります。ボウルの表面のスライドも形成されず、流れる蜂蜜を内側に引き込む漏斗が見えます。

でんぷん

ミツバチの繊細さを確認して組成物にデンプンが含まれていることを確認するには、ヨウ素と呼ばれる最も簡単で手頃な方法を使用できます。テストを行うには、小さじ1杯のはちみつ液をグラス1杯の温水で希釈し、そこに数滴のヨウ素を加えます。蜂蜜物質が青色に変わる場合、それは澱粉不純物を含んでいることを意味し、そのような製品は天然または品質とは言えません。

でんぷんシロップ

かなり簡単で簡単な手順は、蜂蜜製品中のデンプンシロップ不純物の存在を確認することです。このような検査を行うには、茶さじ1杯の琥珀色のデザートで十分です。これは、蒸留水6杯のデザートスプーンに溶解する必要があります。次に、混合物に数滴のアンモニアを加えます。料理の内容をかき混ぜて、実験の結果を見てください。

混合物が褐色になり、タンクの底に同様の沈殿物が沈殿した場合、この製品には澱粉シロップの混合物が含まれています。別の方法として、数滴の塩酸と25〜30 gのワインアルコールを水で蜂蜜物質に追加します。振とう後、溶液の強い濁りが見られた場合、澱粉シロップもそのような製品に存在します。

チョーク

チョークの不純物の含有量を調べるのはとても簡単です。これを行うには、蜂蜜のサンプルを小さじ1杯の量で用意し、それを水4分の1カップに溶かして、そこに酢酸（エッセンス）を入れます。したがって、溶液がヒスと泡立ち、二酸化炭素の泡が発生すると、酢はチョークと反応します。これは、琥珀色のデザートにチョークの不純物が豊富に含まれていることを意味します。

重要！ 長期間結晶化しない蜂蜜（希釈または不純物を含んでいるが、天然の蜂蜜製品の一部が残っている）は、有用なだけでなく、人体にも危険な有害物質を放出します。したがって、液体のままである場合は、秋冬の期間に不審な製品を購入しないでください。

自然のために蜂蜜を決定する方法：役立つヒント

あなたが購入するように提案されている蜂蜜の自然さと品質を決定するには、低品質の偽物を購入する可能性を最小限に抑えるためのいくつかの一般的なルールとヒントに従う必要があります。まず、次の要因に注意してください。

琥珀色のデザートは白すぎてはいけませんそれは砂糖のしるしです。
はちみつ製品は豊かで豊かな香りがあり、もし無ければ別の売り手に遠慮なく行ってください。
過度の流動性 ミツバチの繊細さは、その自然さを反映する機会でもあります。琥珀のデザートは、粘度と延性を備えている必要があり、蜂蜜エキスの2〜3か月後に結晶化し始めるため、晩秋または冬にそれを販売する液体商品の売り手は、偽物で取引しているとは思わないでください。
表面に気泡があってはいけませんこれは、発酵プロセス（したがって、低品質の蜂蜜）または組成物中の水の存在を示すためです。
天然蜂蜜の味は適度に甘く、少し酸味があります口の中で、琥珀色のデザートがチクチクしたり焦げたりすることがあります。偽物にはそのような特性はありません。
天然蜂蜜製品は透明にすることはできません、それは液体の形ではわずかに不明瞭になり、結晶化後は完全に透けて見えなくなります。
天然の琥珀色のデザートの味も 喉の痛みを引き起こしたり、酸味があるそれは砂糖の蜂蜜には見られません。
紙や新聞紙で武装し、提供された蜂蜜をその上に置く。蜂蜜が紙に染み込んだり、横に吸収または滴下したりした場合、これは水を混ぜた偽物です。