ハラペーニョは世界中の料理で人気を得ている唐辛子品種です。植物の観点から、ハラペーニョ唐辛子は、暑いかどうかにかかわらず、料理や医学でどのように使用するか-これはすべて私たちの記事で見つけることができます。
植物の説明
唐辛子のグループからのメキシコの品種。鞘の平均サイズは5〜9 cmで、明るい緑色をしています。成長期は70-80日です。
25-35のコショウは高さ1 mまでの1つの茂みから取り除かれます。成熟すると、果実は赤くなり始め、品質が悪いと見なされます。そのようなコショウは乾燥されるか、スモークハウスで処理されます。知ってる? 野菜の名前は、メキシコのベラクルス州の州都、ハラパにちなんで名付けられました。
カロリー含有量と化学組成
検討中の品種はミディアムシャープに分類されます。製品100 gの主な栄養指標を下の表に示します。
リス | 1.4グラム |
脂肪 | 0.61 g |
炭水化物 | 5.9 g |
カロリー内容 | 30 kcal |
ビタミン | グループB、A、E、K、C、PP、ベータカロチン |
ミネラル | カリウム、ナトリウム、銅、マグネシウム、リン |
ハラペーニョのコショウの使用は何ですか
- 唐辛子の有用な特性は古くから知られており、民間療法と保存医療の両方で使用されています。
- 消化を改善します。
- 心臓や血管の病気を防ぐのに役立ちます。
- 血中コレステロールを下げる;
- 代謝を正常化します。
- 赤血球の数を増やし、ウイルス性疾患の予防を提供します。
- 睡眠の質を正常化します。
- 視覚機能を改善します。
- 髪の外観を強化し、改善します。
禁忌と害
慢性疾患と診断されたら、辛い食べ物を毎日の食事に取り入れることの可能性を明らかにすべきです。
- このような場合、食品および医薬品の一部としてのハラペーニョの使用は除外または制限する必要があります。
- 口腔粘膜の問題(火傷、歯肉脱力、損傷);
- 口と喉の炎症(扁桃炎、扁桃炎、扁桃腺と扁桃腺の炎症);
- 潰瘍、大腸炎、胃炎および他の胃腸管の疾患;
- 腎臓および膀胱疾患;
アプリケーション
ハラペーニョのコショウは、料理と薬用の両方に使用されます。
料理中
唐辛子の辛い味はメキシコ料理に欠かせない属性です。また、地中海諸国(イタリア、スペイン)のレシピにも含まれています。
ハラペーニョはそのような料理に追加されます:
- ソースとサラダドレッシング。
- サラダとマリネ;
- 野菜と肉のシチュー。
- ピザ、ファヒータ、エンチラーダの詰め物。
コショウは、柑橘類とトマトのジュースが含まれているメキシコのサングリタドリンクの重要な成分です。知ってる? 唐辛子ジャムのオリジナルレシピがあります。ポッドも艶をかけられるか、チョコレートに追加されます。
医学では
薬用には、植物のチンキ剤と抽出物が使用されます。
コショウチンキは薬局で購入するか、次のレシピに従って調製することができます:
- コショウの1ポッドをみじん切り;
- ガラス瓶にウォッカ(100-120ml)を入れてコショウを入れます。
油や香油にチンキを加えることをお勧めします。
脱毛用のマスクを準備することもできます:
- コショウチンキの大さじ2。
- 高品質の液体蜂蜜50 g。
ドライフルーツから、ペッパーパウダーを入手できます。これは、関節や筋肉の痛みの治療のために軟膏に追加されます。重要! コショウチンキは濃縮された製品で、希釈して使用されます!
血液循環の低下や足の発汗がある場合は、コショウ溶液を使った足浴をお勧めします。
家で育つ
コショウは長い間、オープングラウンドと温室条件の両方で栽培されてきました。次に、自宅でハラペーニョのコショウを栽培する方法を検討してください。
自宅で苗の種をまく
種子の播種に最適な時期は、春の最初の月です(地域によって異なります)。高品質の種子を準備し、過マンガン酸カリウムの弱い溶液に1日浸す必要があります。
苗にはプラスチック製または泥炭製の容器が適しています。容器に既製の蓋がない場合は、はめ込みを強化できるガラス板またはフィルムが必要です。
専門店で苗のための既製の土壌混合物を購入する最も簡単な方法。
自分で土壌を準備する場合は、そのようなコンポーネントが必要です。
- 砂と泥炭の一部。
- 芝地の2つの部分(消毒済み)。
苗の世話
コショウの芽は、+ 23–25°Cの温度で明るい窓辺にさらされます。散水は、土壌が温かくて落ち着いた水で乾いたときに行われます。
2〜3本の本葉が現れたら、彼らは選ぶ:それぞれの芽をそれ自身のポットに移植する。コショウの苗は、その根系が壊れやすく、非常に長い時間回復するため、トマトよりもこのような手順に耐えることができます。どの移植でも、コショウの成長が2週間ほど大幅に遅くなるため、一部の庭師はすぐに別のカップに種を蒔くことを勧めます。重要! トマトとは異なり、コショウの中心の根を短くすることはできません!
ピッキングが避けられない場合は、前日に苗に水をやる必要があります。これは土の昏睡の望ましい程度の湿気を得るのを可能にし、根を傷つけません。
移植するとき、彼らは根系をできるだけ保存しようとします、そして、植え付けの深さは最後の場所と同じでなければなりません。
苗木に高品質で栄養価の高い土壌を使用する場合は、2〜3回の給餌だけで十分です。
同時に、彼らはそのようなスケジュールを守り、受精させます:
- 2番目の真の葉の出現後;
- 最初の2週間後。
- オープングラウンドまたは温室に移植する2〜3日前。
移植の10日前に、新しい場所に留まるストレスを減らすために苗が固まり始めます。気温は徐々に+ 14〜16°Cに低下し、バルコニーまたは新鮮な空気にカップが露出します。最初は、直射日光が葉に当たってはなりません。下書きも避けるべきです。
苗木を恒久的な場所に移植する
7-8本物の葉が植物に形成されたら、苗は移植の準備ができています。これは、発芽後約50日目に発生します。オープングラウンドで植栽する場合は、熱が安定するまで待つ必要があり、凍結後、少なくとも2週間は経過する必要があります。
コショウは日当たりの良い穏やかな場所に植えられますが、手順は曇りの日に行うのが最善です。植栽中の植物間の最適な距離は30〜40 cmです。浸透のレベルを観察し、成長点を土で覆わないようにしてください。そうしないと、植物は開発中に長時間凍結します。地面に植えるときは、着陸をagrofabricで覆う必要があります。これにより、初日の夜に苗木に必要な熱が提供されます。
重要! コショウのすべての品種は他家受粉する傾向があるため、鋭い品種は甘いものからできるだけ離れて植えます!
アウトドアケア
植物の根系は上層に位置しているため、落ち着いた水で頻繁かつ十分な散水が必要であり、緩める必要はありません。根おおい茂み(干し草または乾いた草)の下で地面を閉じるのが最善です。これは、雑草の問題を解決し、地球が乾燥するのを防ぐのに役立ちます。
高さが15 cmに達したら、いくつかの側枝を残して、ブッシュをつまみます。果物を結んだ後、枝が過負荷の場合はガーターが必要になることがあります。
最初の肥料は移植の2週間後に適用され、次の肥料は3〜4週間後に適用されます。開花する前に、より高い窒素含有量が必要であり、開花中および果実の卵巣中にリンの量を増やします。あなたは鳥の糞、発酵した草の注入、ミミズ堆肥の溶液を使うことができます。
収穫
ハラペーニョの鞘は、肌の色が明るい緑色の熟した段階で収穫されます。コショウの結実は波状になり、1つの茂みには、出現した卵巣と完成した果実の両方が存在する可能性があります。ピーマンが茂みから取り除かれなかった場合、それらは赤くなり、可能な収量は20〜30%減少します。
ハラペーニョの唐辛子漬け
ハラペーニョをすばやく簡単に作る方法の1つは、リングにマリネすることです。そのようなコショウは、別のスナックとして使用したり、ピザやファヒータのフィリング、サラダ、肉に刻んだりして追加できます。
材料
スパイシーな料理を準備するには、次の材料を準備する必要があります。
- コショウのさや;
- 1リットルの水。
- 200mlの9%酢;
- 塩と砂糖大さじ2。
ステップバイステップのレシピ
コショウは事前に洗って輪切りにする必要があります。タイトなラテックス手袋で作業することをお勧めします。完全に切断した後、ナイフとボードを洗うことが不可欠です。重大度を下げるために、シードと内部パーティションを削除できます。保存用の缶や蓋は滅菌済みです。
次にこれを行います:- 砂糖と塩を鍋に水で溶かし、酢を加えて沸騰させます。
- 刻んだコショウはマリネに移され、火を消します。
- 10分後、唐辛子の色が変化し、殺菌した容器に分解する必要があります。
- 残りのマリネを再び沸騰させ、瓶に注ぎます。
- これで、ふたをねじったり巻き上げたり、缶を逆さまにして冷やしておくことができます。
ビデオ:ハラペーニョの漬け物
「Jalapeno」をそれぞれの庭師の強さについて自分の計画で育ててください。ケアの基本的な推奨事項を順守すると、燃える緑色のさやとオリジナルの料理の表現力豊かな味が得られます。