コールラビはオリジナルキャベツとして多くの人に愛されているので、寒い季節でも楽しんでもらいたいです。これを行うために、この記事では、冬用のさまざまなコールラビブランクを準備するためのレシピについて説明します。
材料の選択と準備
コールラビキャベツは驚異的で、その真ん中は柔らかくジューシーです。テニスボールくらいの大きさの果物を選ぶと、繊細で甘い味がします。果物が若すぎると判明した場合、それらに甘さはなく、熟しすぎたものは綿のようになります。
コールラビは、1週間から10日間冷蔵庫に保存できます。皮をむいて切った場合は、水の入った容器に入れ、酢やレモンを先に加えます。
重要! コールラビは年に数回実を結ぶため、9月から春にかけて購入できます。
冬のコールラビキャベツを収穫するためのレシピ
コールラビは通常、多くのスナック食品の成分として、すりおろした未処理の形で消費されます。ただし、この驚くべき野菜から何を調理できるかを説明する多くの調理オプションがあります。いろいろなサラダが作れるだけでなく、漬け物、漬け物、発酵させて保存できます。
にんじんの冬サラダ
0.5リットル25分あたり2缶
にんにく
2〜6クローブ
100 gあたりの栄養価:
- マリネを調理します。水を入れたボウルに、コショウ、酢、塩、砂糖を入れ、沸騰するまで待ち、この位置で最大10分間保持します。
- 洗ったキャベツとにんじんの皮をむき、おろし金をみじん切りにしてかき混ぜる。
- ふたや瓶をすすぎ、熱湯ですすいで、滅菌することなく行えます。
- 保存用容器の底にセロリの枝とにんにくを入れます。
- にんじんとキャベツを置きます(しっかりと押さえる必要があります)。
- 調理済みのマリネを缶に注ぎ、容量1リットルで15〜25分間煮沸します。
- 缶詰器具の蓋で閉じ、缶を逆さまにし、暖かい毛布などで覆います。
- ワークピースが冷めたら、パントリー、地下室、またはセラーに送ります。
知ってる? ニュージャージー州には、日曜日を除くすべての曜日にキャベツを摂取できるという法律があります。
コールラビのピクルス
マリネの場合: 水:500ml、塩:大さじ0.5。 l。、食酢:50 ml。グラニュー糖:50g、ベイリーフ:2個。
0.5リットルあたり2缶2〜3時間
カシスの葉
2枚
黒コショウ(エンドウ)
8個
100 gあたりの栄養価:
- 小さな立方体でキャベツの果実を洗い、皮をむき、刻みます。
- ボウルに1リットルの水を注ぎ、その速度で塩を入れ、加熱します。キャベツを2分間ブランチングします。液体を注ぎ、冷却して乾燥させます。
- 缶の底に、さくらんぼとスグリの葉、ディル傘を置きます。ニンニクから殻を取り除き、スライスに切り、瓶に入れます。
- 玉ねぎは半分に切ってキャベツと混ぜます。
- キャベツとタマネギの混合物で瓶を満たします。
- マリネの調理:塩水を入れた鍋に砂糖、月桂樹の葉、胡椒を加え、沸騰させます。沸騰したマリネに酢を加えます。
- 出来上がったマリネとキャベツを注ぎます。缶を20分間殺菌し、ふたを閉めます。涼しくて保管してください。
アブハジアン塩キャベツ
0.5 l50分あたり12缶
青いフェヌグリーク種子
30グラム
100 gあたりの栄養価:
- キャベツをすすぎ、任意の形の小さなスライスに刻みます。
- 唐辛子は細かく切って種を取り除きます。
- にんにくの皮をむいてみじん切りにします。
- パルプを容器(鍋、瓶)に入れ、スパイスで味付けします。
- 満たされた皿の上にプレス機を置き、10日間塩漬けしておきます。
- 指定された時間が経過したら、キャベツを小さな土手に入れ、蓋をして冷蔵します。
緑の漬物
1リットルあたり2缶30分
刻んだディル
大さじ4。 l
赤唐辛子
小さじ1/2
100 gあたりの栄養価:
- きれいにするには、タオルでコールラビを洗って乾かします。ニンニクの皮をむき、スパイスを準備します。
- キャベツを細切りにします。
- 缶の底に置いて、ディルとニンニクを振りかけます。キャベツを入れた後、緑の層を作ります。したがって、ジャー全体を満たし、塩水用に上部1.5〜2 cmを残します。
- ブライン水の入った別の容器に、唐辛子、マスタード、塩を加える必要があります。すべてをよく混ぜ、野菜を注ぎます。ジャーを締め、室温で4日間発酵させます。部屋の温度は少なくとも+ 21°Cである必要があります。
- 時間が経つと、おやつを試して、テーブルに出せます。
- 長期間保管するには、冷蔵庫に送る必要があります。
知ってる? 中国では、キャベツは富の象徴と考えられています。
冷凍コールラビキャベツ
調理時間: 30分
準備の複雑さ: 簡単調理。
100 gあたりの栄養価:
- カロリー内容:42キロカロリー
- タンパク質:2.8 g
- 脂肪:0 g
- 炭水化物:10.7 g
原材料
コールラビの頭:塩の任意の量:頭あたり50 g
ステップバイステップの調理手順:
- 熟しすぎていない熟したコールラビの頭を選択します。表面に傷、痕跡のある病気があってはなりません。
- 皮をむいて洗って乾燥させた野菜。
- ストロー、キューブ、サークル、スライス、バーなど、ご希望に応じてコールラビをカットしてください。必要に応じて、粗いおろし金でこすることができます。
- カットした部分に塩を20〜30分振りかけます。この「沈降」のおかげで、苦味と液体は野菜を離れ、とても美味しくなります。落ち着いた野菜を流水ですすぐ。
- 沸騰したお湯で3〜4分間ブランチします。これは、ストレーナーまたはザルを使用することをお勧めします。冷水でコールラビを冷やします。
- ブランチング後、野菜を乾かし、専用の袋に入れて冷凍します。
- 冷凍庫に入れて凍らせます。
ブランクの保管の特徴
缶詰は涼しく乾燥した場所に保管されます。これには、クローゼット、セラー、地下室が最適です。塩辛い、ザワークラウトは春になるまで冷蔵庫に横たわることができます。
したがって、このタイプのキャベツの収穫は年に2〜3回なので、収穫は新鮮な作物から年に数回行うこともできます。すべてのビタミンと栄養素が野菜に保存されているので、冬でも食事を多様化できる便利な準備。重要! 冷凍キャベツは、その有益な特性を失うことなく9〜10か月間保管されます。