保存は、夏の野菜を冬に使用するために保存する方法です。塩水で加工された果実は、有用な品質を保持し、独自の味を獲得します。しかし、保存中に保存が爆発することがよくあります。冬の保護区を維持するためには、これが起こっている理由を知ることが重要です。この問題への対処方法や、きゅうりの爆発が可能かどうか、さらに詳しく検討します。

キュウリの入った缶が爆発する理由：主な理由

パントリーでの継ぎ目の保存と保管は、冬までキュウリの保存を常に保証するものではありません。多くの主婦は、閉じたキュウリが膨らんだり、料理を終えてしばらくすると発砲または発砲するという事実に直面しています。これがどのような理由で発生し、このプロセスがどのように依存するか、および爆発が発生した後の何日にあるかについて、以下で検討します。

病原菌の保存への侵入により缶の爆発が起こります。微生物は繁殖して二酸化炭素を放出しますが、これには出口が必要です。ガスが多すぎるとすぐにキュウリの入った容器を突き破ります。

銀行はパントリーに置かれた直後ではなく「爆弾」です。発酵プロセスは約1週間後に始まります。この時点から、腐ったキュウリの瓶が破裂する可能性があります。

知ってる？ 保存は、フランスの菓子職人ニコラスアッパーによって初めて使用されました。彼は食品を密閉容器に保管することを提案し、その前に密閉して塩水で煮ました。

• 調理技術の違反、銀行は継ぎ合わせの翌日から撮影を開始しました。
• 果物の処理が不十分なため細菌の増殖が促進されるため、紡績用の容器および野菜の滅菌が不適切または不十分である場合。
• 保存のために欠陥のある野菜を使用する場合;
• 不適切に選択された酢、それは9％でなければなりません。
• 保存のための塩は石だけを選択する必要があります、ヨウ素化は適していません。
• たとえば、アパートに住んでいて、ねじれをバッテリーの近くに置いている場合など、暖かい場所で保存を維持する場合。

空気入口

缶の回転中の空気の侵入は、保存が爆発する一般的な理由と考えられています。空気がジャーに入ると、バクテリアの発生と繁殖に好ましい条件を作り出します。空気の出現を防ぐために、容器を首まで塩水で満たす必要があります。

重要！ ジャーと蓋は必ず一緒に滅菌してください。

マリネの準備が正しくない

キュウリの缶詰が入ったコンテナが「爆撃」されるもう1つの理由は、不適切に準備されたマリネです。マリネを準備するときは、レシピに示された比率に従う必要があります。そうしないと、保存が長期間持続できなくなります。

漬物野菜は酢で調理され、保存の主成分です。酢は急速に蒸発する液体であるため、調理の最後に追加するか、丸める直前に瓶に注ぐ必要があることに注意してください。

また、比率やその他の成分を厳守する必要があります。砂糖と塩はレシピに従って厳密に追加されます。それらの数が正しくない場合、野菜が発酵するか、マリネが曇ります。

重要！ ブラインを準備するときは、比率を注意深く観察してください。処方に誤りがあると、希釈されて目的に対応できなくなります。

缶の準備が不十分

きゅうりの漬物や漬物を調理するには、そのための容器を用意する必要があります。多くの場合、マリネにはガラス容器が使用されます。このためには、容器を完全に洗浄してから滅菌する必要があります。

滅菌はさまざまな方法で実行できます。

1. オーブンで。 これを行うには、まずそれを洗い、乾燥させてから、天板に置いて温めます。
2. 蒸気を使う。 容器を蒸気の上で2〜3分間保持し、アイロンをかけたタオルの上に首を置きます。
3. 鍋などの大きな容器で煮ること。 容器を首を下にして置き、+ 100°Cに加熱した水で沸騰させます。

野外での殺菌後の保存期間が長い缶や、殺菌が不十分な缶を使用すると、保存が破裂・劣化し、使用に適さなくなります。

きゅうりの不適切な準備

きゅうりを巻く前に準備するルールを守る必要があります。

主な推奨事項：

• 収集したキュウリをよく乾かして取り除き、皮の欠損のある果物を捨てます。
• サクサクきゅうりを作るには、保存する前に2〜3時間水に入れておく必要があります。この処理により、きゅうりをより濃くすることができ、野菜の腐敗を防ぐことができます。
• 微生物、大腸菌、ボツリヌス菌が残っている可能性があるため、回転させる前にキュウリを徹底的に洗浄します。
• 腐ったキュウリを酸洗に使用しないでください。
• きゅうりのサラダは使用しないでください。柔らかすぎて、保護が急速に悪化し始めます。

知ってる？ ハーバードの科学者は2010年に、キュウリのピクルスが長時間のトレーニング後に人体の電解質のバランスを回復し、筋肉のけいれんを和らげることを証明しました。今日、多くのアスリートは、脱水症状を防ぐために、トレーニングの前に1/4カップのブラインを飲んでいます。

不十分な滅菌時間

基本的に、キュウリのピクルスまたは缶詰のレシピでは、条件付き殺菌時間が示されています。

果物を処理するときの信頼性のために、次の点をさらに考慮する必要があります。

• 殺菌時間はきゅうりのサイズに依存します-小さいものは大きいものよりも殺菌されません;
• 殺菌は弱火で行われ、熱が均一に分配されます。
• きゅうりの準備ができているかどうかは色で確認できます。正しく殺菌された果物はオリーブ色に変わります。
• 野菜は容器ではなくマリネに入れた方がいいので、消毒しやすくなります。

爆発したキュウリを保存する方法は？

多くの主婦がこの質問に興味を持っています。結局のところ、キュウリのいる銀行が破裂した場合、どうしたら保全を保存できるでしょうか。野菜を再度加工する場合は、バースト保存を使用できます。ただし、回転を再開する前に、きゅうりがまだ動き始めていないことを確認する必要があります。

自然保護を開き、キュウリを試してください。それらが酸性でなく、発酵の臭いがない場合、それらを捨てることはできませんが、それらを再度調理することはできません。それ以外の場合は、保存を破棄する必要があります。発酵きゅうりを食べると、食中毒を引き起こす可能性があります。

重要！ 保存が再び爆発しないように、トマトはキュウリで閉じることができます。

缶詰キュウリの再処理には、次のものが必要です。

1. 冷たい流水でキュウリを洗い流します。
2. それらをきれいな冷たい水に15分置きます。
3. 残っているブラインは、排水して消化します。
4. 缶をよく洗って殺菌してください。
5. 準備したブラインで容器を満たし、蓋をして、15分間放置します。
6. 所定の時間が経過したら、塩水を鍋に流し、沸騰させる。
7. ジャーに熱い塩水を再充填します。
8. 計算の最後に酢を追加します：3リットルあたり小さじ1杯。
9. 瓶を再び巻き上げ、首をタオルの上に置きます。
10. 保存は毛布で包み、冷ましておきます。

このように処理されたキュウリは、漬物野菜ではなく、漬物野菜に似ています。 分解したキュウリを保存できる別の方法があります。

これを行うには、次のレシピに従います。

1. きゅうりを冷水で洗い、清潔で滅菌された容器に入れます。
2. + 100°Cまで加熱した水を注ぎ、15分間放置します。
3. 必要な時間が経過したら、水をデカントし、元のレシピに示されているすべての材料の半分をそれに加えます。
4. + 100°Cにします。
5. きゅうりに漬物を入れます。
6. 2つのアスピリン錠剤を粉砕し、この量は3リットルの瓶に十分です、粉末を容器に加えます。
7. 滅菌したふたを巻いてください。
8. 瓶を裏返し、毛布で包みます。

爆発するキュウリを食べることは可能ですか？

爆発したキュウリは、最近閉鎖されており、発酵の味や匂いがない場合にのみ使用できます。彼らがパントリーに長時間（約1か月）立っていたとしても、危険を冒すべきではありません。

バンクが長いほど、バクテリアが活発に発達します。細菌の中にボツリヌス中毒の原因物質があるかどうかを事前に予測することは不可能です。これは腐った缶詰キュウリを食べることによって感染する可能性のある最も危険な病気の1つです。

問題を防ぐには？

冬の間ブランクを保存するには、保存して缶の爆発を防ぐ前に注意が必要です。これを行うには、調理製品のルールとレシピに従う必要があります。

きゅうりを収穫するときこれらのガイドラインに従って下さい：

• 野菜を徹底的に洗い、欠陥がないか確認します。
• 缶をオーブンで消毒する方が良い間、缶と蓋を沸騰水で殺菌します。
• 実績のあるシーリングキーを使用して締めます。きゅうりで容器をしっかりと丸める必要があります。
• きゅうり、塩水、マリネの調理技術に従ってください。
• したがって、すべての材料をレシピに追加します。
• 高濃度の酢を使用してください。
• 保存は暗く涼しい場所に保管してください。このため、セラーまたはパントリーが適しています。

なぜ銀行を裏返してラップするのですか？

保存の準備の処方箋は、容器を包んで保管場所に裏返しに置くことで終わります。保存のある銀行は、缶が巻かれている蓋が温められるように裏返されます。これにより、さらに滅菌することができます。

次に、キュウリをブランケットまたは暖かいタオルで包み、ジャーが均一に冷めるようにします。正しく行われれば、塩水は翌日きれいになります。レシピが壊れると、液体が濁り、瓶が少し膨らみます。

保存して缶が爆発するルールと理由を知っていると、缶を防げ、おいしいキュウリのブランクを安全に使用できます。ブラインとシーム缶の準備手順に注意深く取り組み、製品の外観、臭い、味を確認してください。きちんと調理されたきゅうりだけを食べることで、病気から身を守ることができます。