大根は野菜に属し、地上部と地下部は食品での使用に関してほぼ同等です。大根の貴重な特性とその使用方法については、後で説明します。
トップスは食べられますか
大根がキャベツ科に属していることを考慮すると、純粋に理論的にも、植物の上部の食用を確認できます。実際には、大根のトップは、マスタードとエッセンシャルオイルの存在により、心地よい風味と、顕著な治癒および化粧特性を備えています。
知ってる? 大根の外側は赤、内側は白に慣れていますが、古くからこの植物は品種が多く、外側は緑色、内側は緋色で、表面は白、茶色、黄色、紫、ラズベリーです。
緑の大根にさまざまな栄養素が含まれていることで、トップスが可能になるだけでなく、人の食卓で望ましい食品を作ることができます。辛い野菜が好きな子供でも、食欲をそそる大根の葉を食べます。この野菜のグリーンは、デグーや他の同様のペットに与えることができます。
大根のトップの化学組成
一連の有用な物質とその濃度により、大根の緑(葉と茎)は、植物のより人気のある地下部分を上回っています。
トップにはビタミンがあります:
- A;
- グループBのほぼすべて。
- C;
- E;
- K;
- PP
説明されている製品の微量元素を示します。
- 鉄;
- ヨウ素;
- フッ素;
- ニッケル;
- マンガン;
- リチウム;
- ホウ素;
- 亜鉛
- 銅;
- コバルト;
- バナジウム;
- クロム。
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- ナトリウム;
- マグネシウム
- カリウム;
- 塩素;
- カルシウム
- リン。
さらに、大根の緑は飽和しています:
- 砂糖;
- 植物性タンパク質;
- 澱粉;
- エッセンシャルオイル;
- 有機酸;
- カロチン。
大根の特性
大根の緑の部分の人体にとって好ましい特性は、栄養素による飽和によって決まります。したがって、それが有用であるかどうかの質問に対する答えは、明確に肯定的です。さらに、この製品の禁忌は、植物の地下部分よりもはるかに少なくなっています。
メリット
- 特に目立つラディッシュトップは、
- 自然の抗生物質としての体内の有害な細菌やウイルスの破壊;
- 免疫システムを強化する;
- 血管の弾力性を高める;
- 糖尿病にとって非常に重要な血糖値を下げる;
- 泌尿器系および痔の疾患の経過の緩和;
- 脳活動の刺激;
- 心血管系の機能を最適化する;
- 子供のくる病に対する戦いの成功;
- 繊維の存在による消化活動の改善;
- アテローム性動脈硬化症の発症を防ぐ;
- 高揚;
- 細胞レベルでの組織再生。
知ってる? 大根などの根菜の果汁は、ハンカチを湿らせて患部に塗ると、あざやあざの痛みを効果的に取り除くことができます。
害と禁忌
- 問題の製品に対する個人の不寛容に苦しんでいる人々に加えて、大根グリーンはまた、患者が使用するために適応されません:
- 胃潰瘍;
- 胃炎;
- 胆石症の悪化;
- 十二指腸潰瘍;
- 胃の酸性度を高めました。
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大根の適切な収集と保管
一枚の葉っぱのために、大根は実質的に育てられません。このため、ラディッシュグリーンの収集と保管は、それに適応するように根菜の収集と組み合わせる必要があります。
大根は地面から引き出されてトップを保持しているので、後で使用する予定がある場合は、この操作中に手にあるグリーンを押しつぶすべきではありません。別の重要なニュアンスがあります。 。
しかしその一方で、緑の部分自体は、たとえそれが大きなトップであり、それが水で噴霧されたとしても、すぐに鮮度を失い、その後、根菜の安全性は急激に低下します。したがって、ほとんどの場合、収穫後すぐに、トップは根菜類から切り取られます。
その新鮮な形で、それは料理の使用に最も適しています、そして、長期保存のために、植物のこの部分は、乾燥され、すりおろされて閉じられて、ガラス瓶の中で塩の形と混合されるか、凍結されなければなりません。
有用物質を最大限に保存する最後の方法は、大根の葉を粉砕し、それらを冷凍庫の密閉されたビニール袋に入れることによって実行されます。この形態では、製品は次の収穫まで存続することができます。
大根の葉が乾燥すると、ビタミンの保持量ははるかに少なくなりますが、貴重なミネラルとエッセンシャルオイルが十分に含まれています。大根の葉を乾燥させる方法を検討してください。水分が多いので、オーブンで最低温度で8時間乾燥するのが最適です。
重要! 根の作物から緑の部分を分離するときは、植物の両方の部分に害を及ぼさないように、上部を切り取ってはならず、破って、根の作物に小さな緑の断片を残してください。
大根の葉のつけ方
大根菜は、美食目的での使用に加えて、民間療法や美容で広く使用されています。
民間療法で
公式の薬は大根のトップの治癒特性を使用する傾向はありませんが、伝統的な治療師はこのグリーンを次のように使用するのに十分な経験を積んでいます:
- ビタミン欠乏;
- 消化管の活動の問題;
- 食欲不振;
- 便秘
- 糖尿病;
- 痔;
- 胆道の問題;
- 浮腫;
- ぜんそく
- 湿疹
- 肥満。
この製品は免疫システムを強化するためにも使用されます。ほとんどの場合、伝統的なヒーラーは、強化、抗炎症および殺菌特性を備えた大根グリーンの注入に頼っています。そのような道具を作るには、大さじ1が必要です。 lみじん切り大根野菜、コップ1杯の熱湯を注ぎ、60分間主張する。
結果として生じる輸液は、食後のグラスの3分の1のために、1日3回4日間服用されます。
化粧品の特性
大根の葉にはビタミンやミネラルが豊富に含まれているため、自宅で非常に効果的な化粧品を作ることができます。それらの有効性はまた、細胞レベルで組織を再生する大根のトップの能力によるものであり、それにより、あなたは皮膚を若返らせることができます。
植物の上部から皮膚に栄養マスクを作るには、次のものが必要です:
- よく洗って乾かしたトップスを磨きます。
- 大さじ1。刻んだハーブは7滴のオリーブオイルと12gのデンプンを加えます。
- 激しく混ぜます。
- 顔に10分間塗布します。
- その後、ぬるま湯で洗い流し、通常のクリームで顔に油を塗ります。
重要! 冷蔵庫でも大根の上は3日以上保存できません。
ホワイトニングマスクを作成するには、次の操作を行う必要があります。
- 大さじ1の量で刻んだハーブ。大さじ1に加える。ケフィア。小さじ1杯の白土が以前に混合されていました。
- 激しく撹拌した後、混合物を顔に10分間適用します。
- 手順は毎週繰り返すことをお勧めします。
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料理中
記載されている植物のグリーンから何を準備できるかについて言えば、大根のトップの料理への適用は多様であることを強調する必要があります。これは、数多くのレシピで証明されています。ほとんどの場合、それはさまざまなサラダの不可欠な部分として使用されます。
さらに、それから:
- トップがキャベツに取って代わる調理野菜スープ。
- パイの詰め物を作る。
- 白人のキャベツロールに似た料理を準備します。
また、トップは発酵させ、調味料のために乾燥させ、乾式法と高温法で塩漬けにします。
大根サラダ
- トップを細かく刻みます。
- 豆を沸騰したお湯で5分間ブランチングします。
- 沸騰したお湯を排出し、冷水ですすいでください。
- マスタードパウダーを油に混ぜ、コショウと塩を加えて味を整えます。
- 大根とバジルの根菜はあまり細かく切りません。
- それらと豆と大根の混合物を混ぜます。
- 得られた組成物に油を注ぎ、刻んだチーズを振りかける。
大根葉のクリームスープ
- 大根は薄い円に切ります。
- 砂糖を振りかけ、1時間マリネさせます。
- 少量のオリーブオイルを加えた鍋に、セージ、タイム、ローズマリーで味付けしたエシャロットをみじん切りにします。
- さいの目に切ったジャガイモをそこに入れ、材料を一緒に炒める。
- 鍋に少量の野菜スープを加えます。
- 沸騰したら大根の葉をよく洗い流します。
- 製品の準備が整ったら、浸漬ブレンダーを使用して粉砕し、ふるいで粉砕します。
- 得られた塊を残りの熱いブロスで希釈して、所望の一貫性を得る。
- できあがったスープを塩で味わい、暖かい場所に置きます。
- みじん切りにした大根の作物からマリネを抜きます。
- 大根をナプキンで乾かし、オリーブオイルで揚げると黄金色になります。
- できあがった大根のクリームスープを皿に注ぎ、トーストした根菜とコショウのマグカップを添えて味付けします。
今日、ますます多くの人々が、健康を改善するためと、製品の美食特性からの喜びの源としての両方で、ラディッシュグリーンを使用しています。