自宅で冬に向けてアスパラガス豆を冷凍する：最高の品種とレシピ * 菜園

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冬の準備には野菜愛好家の特別な注意が必要です。特に、アスパラガス豆の愛好家は、寒い季節に問題なく使用できるように、この製品の正しい選択とそれを冷凍するための準備手順に慣れる必要があります。これについては、記事で詳しく説明します。

アスパラガス豆の有用な性質

アスパラガス豆には葉酸、マグネシウム、カリウムが含まれているため、食べると心臓発作を予防できます。医師はまた、貧血のある人にこの製品を加えることを勧めています。この野菜の主な利点は、穏やかな効果を生み出す微量元素が含まれているため、神経系です。食品にアスパラガス豆をよく加える人は、より幸せで健康になり、よく眠ることが確立されています。野菜はアルギニンを含んでいるので、糖尿病に苦しむ人々によって消費されるべきです。この要素にはインスリンと同じ特性があります。血糖値を下げます。アスパラガス豆のもう1つの有用な特性は、泌尿器系への影響です。塩や結石を体から取り除くのに役立ちます。

重要！ 潰瘍、胃炎、胆嚢炎または膵炎を患っている人にはこの製品を食べないでください。繊維鞘は消化器系に悪影響を及ぼす可能性があるためです。

冷凍用の豆を選び、準備する方法

冬にこの野菜のおいしい料理を楽しむには、正しく選択して冷凍する必要があります。庭で栽培する場合、冷凍用の野菜は若く、緑でなければなりません。あなたが店で豆を買うなら、あなたは爪の先端で皮に費やす必要があります-皮はわずかに損傷しているはずです。これは、皮膚がかなり薄くて若いことを意味します。凍結の準備段階は次のとおりです。

ポッドを整理します（欠陥は破棄されます）。
ポッドの両端を両側からトリミングします。
製品を十分に洗ってください。
必要に応じて、野菜を細かく切ることができます。
次に、タオルまたはザルで乾かします。
豆が生の場合は、乾燥後すぐに袋またはトレイに入れて冷凍できます。
それらを凍結する場合は、それらを沸騰させた後、洗浄後にこの製品を3分間沸騰させる必要があります。色と味を保つために、冷水または氷に同じ時間入れます。

知ってる？ 緑色の豆とアスパラガスはさまざまな種類の植物であり、「アスパラガス」という名前は条件付きであり、鞘の外観のために付けられています。アスパラガスと通常の豆の違いは、最初の鞘の殻には硬い「羊皮紙」の層がなく、食品に適していることです。

冷凍のレシピとステップバイステップの説明

豆を冷凍する方法はたくさんあります。

ゆで;
生の
湯通し;
全体。

最も一般的な方法は、沸騰と生の凍結です。

生

生冷凍は、野菜を保存するための最も簡単で最速の方法です。これを行うには、ポッドを洗って茎の端を切り取ります。これらは食用ではなく、将来の料理の味を損なう可能性があるためです。次に、それらを流水で数回すすぐ必要があります。製品の量が少ない場合は、ザルを使用して乾燥させることができます。ボリュームが大きい場合は、紙または布タオルで乾かす必要があります。乾燥後、ポッドは比例してバッグまたはコンテナに配置されます。

重要！ アスパラガスの豆はよく乾燥させて、氷の皮が表面に形成されないようにする必要があり、冬には料理の準備に必要な部分を簡単に取ることができます。

ゆでた

煮るときに味と色を保存するには、ポッドを適切に準備する必要があります。

これを行うには、次のことを行う必要があります。

選択した野菜を洗います。
茎の端をトリミングします。
シチューパンに水を入れ、沸騰させます。
ポッドを鍋に入れて3分間煮ます。
スロット付きスプーンでポッドを慎重に取り外し、冷水に浸して製品の色を冷やします。
少なくとも3分間保持します。冷たい水で。
水から取り出し、タオルで乾かします。
乾燥後、袋に分けて入れます。
冷凍庫に入れて凍らせます。

ビデオ：ゆでたアスパラガス豆を冷凍する

冷凍豆の保存方法と量

冷凍インゲンは-18℃で保存する必要があります。この温度での製品の内容により、野菜を1年間保存できます。冷凍庫の温度が低い場合、表示されている製品の保存期間は大幅に短くなります。

知ってる？ 17世紀にロシアに豆が登場したとき、それは「フランス豆」と呼ばれ、庭や花壇を飾るために装飾目的で使用され始めました。彼らはたった100年後にそれを食べ始めました。

霜取りのルールも考慮する必要があります。野菜は室温で簡単に解凍しますが、この製品は二次凍結の影響を受けないため、解凍した部分全体をすぐに使用する価値があります。

アスパラガス豆の調理

調理には、若いインゲン豆を丸ごと、またはスライスして使用します。沸騰したお湯だけでなく、カップルでも沸騰できます。沸騰時と同じ時間（柔らかくなるまで7〜8分）蒸し続けます。この製品をブランチすることもできます。調理中の水分量を減らすために、野菜を揚げることができますが、適切に揚げたさやは硬くなければなりませんが、決してカリカリにしないでください。追加の保管の対象とならないため、一度にすべての解凍された部分を使用してください。これを行うには、小さな部分を個別に凍結します。また、便利なように、野菜を冷凍した月と年に署名できます。