自然界には、非常に多くの種類のキノコがあります。 最も求められている最大の1つは王室のシャンピニオンです。この品種は、長い保存期間と豊かな香りが特徴です。この記事を読むことで、菌の詳細を知ることができます。
キノコの説明
ロイヤルキノコは、子実体のクラシックな外観と帽子の半球形を特徴としています。これらのキノコの人気は、通常のキノコよりもやや劣りますが、スーパーマーケットの棚に並ぶことを妨げるものではありません。
ロイヤルシャンピニオンの組成には、20以上のアミノ酸が含まれています。これらのキノコは、菜食主義者にとって天然のタンパク質源です。
外観
キノコの帽子の端は内側に巻き付けられており、その直径は10〜15 cmです。実際には、サイズが30 cmに達する標本が見つかります。帽子の表面は繊維状であり、小さな鱗屑が含まれている場合もあります。
足は緻密な構造が特徴です。高さは8cm、幅は最大3cm、下部は円筒形。表面は滑らかで、帽子の色合いは同じです。キノコ果肉は肉厚で、白い色合いをしています。カットするとしばらくするとピンクがかった色になります。重要! 古典的な作品は茶色の色合いを持っています。人工的に飼育され、白い帽子やクリーム色の帽子をかぶった子実体があることもあります。
若い子実体の胞子嚢は明るい色合いの濃いフィルムで覆われています。ロイヤルシャンピニオンが成長すると、それが開き、脚の上部にリングが形成されます。
結実の時間と場所
ロイヤルブラウンシャンピニオンは、オープンエリア(牧草地、開拓地など)で成長します。ほとんどの場合、子実体は庭、庭、公園、道路沿いに見られます。多くの場合、それらは人工的な条件(温室)で栽培されます。このシャンピニオンは、森林や草がほとんど生えない地域ではめったに見られません。 5月から9月にかけてこの品種の果物。
知ってる? 2015年のロシアでのシャンピニオンの総収穫量は1万トンでした。
普通の白人とどう違うの?
ロイヤルシャンピニオンは、次の通常の特性とは異なる場合があります。
- サイズが大きい。
- 茶色の色合いの帽子;
- 果肉は心地よいキノコの香りが特徴です。
- 価格は通常より高いです。
- 長い結実期間(3ヶ月)。
お勧め料理
子実体を準備する前に、それらは注意深く準備されなければなりません。
このプロセスは、いくつかの段階で構成されています。
- キノコを流水ですすぐ。ザルを使ってこれを行うのが最も便利です。
- 柔らかく湿ったスポンジで帽子の汚れを取り除きます。
- 足の裏を外します。
- シャンピニオンのピースをペーパータオルの上に置いて、ガラスから余分な水分が出るようにします。
茶色のシャンピニオンで美味しい料理を作れるレシピはたくさんあります。これにはオーブン、バーベキュー、ガスストーブを使用できます。レシピにはいくつかの違いがあるため、事前に準備の特徴を理解しておく必要があります。
重要! 王室のシャンピニオンを浸さないでください。彼らは水で飽和し、味を失います。
オーブンで
ほとんどの王室きのこのレシピはオーブンを使用しています。キノコのぬいぐるみを調理する場合は、大きな子実体を選びます。小さいものは串焼きに適しています。それらはオーブンで30分以下に保たれなければなりません、さもなければ皿はあまりに乾燥することが判明します。
果肉のジューシーさを保つには、羊皮紙かホイルを使う必要があります。別に帽子を作る場合は、真ん中に少量のバターを入れます。これはキノコの柔らかさと柔らかさを保存します。
鍋に
レシピで子実体を事前に調理する必要があることが示されていない場合は、これを行わない方が良いでしょう。きのこを細かく刻む必要はありません。熱処理の結果、水分が失われて減少します。フライの子実体は味を維持するために15分以内でなければなりません。
キノコの色合いを保ち、キノコが暗くなるのを防ぐには、次の成分を使用する必要があります。
- レモンジュース;
- バター。
キノコを植物油で揚げると、栄養価が低くなり、より便利になります。レモンジュースは、調理の初めに子実体で水をやる必要があり、バターは調理の数分前に追加されます。
電子レンジで
ほとんどの場合、キノコの詰め物またはチーズのキノコは電子レンジで調理されます。 金属製の調理器具は使用しないでください。。これはキノコ料理の味を損なうだけでなく、家電製品の寿命を縮める可能性もあります。熱処理は、高出力で5分を超えないようにする必要があります。ジューシーさを維持するには、ベーキングスリーブを使用します。
グリルの上
キノコをグリルで調理すると、きのこの味が忘れられません。非常に多くの場合、脂肪の多い肉や魚の代わりとして使用されます。危機に瀕して、子実体ははるかに速く乾きます。したがって 果肉に含まれる自然の水分を保つためには、まずキノコをマリネする必要があります。
これは、あなたが定期的に料理に使用する植物油と調味料で行うことができます。 500 gのキノコは1リットルの油を注ぎ、1/3小さじを加える必要があります。スパイス(挽いた黒コショウ、suneliホップ、カレー、キャラウェイシード)。
王室のキノコが通常のものとどのように異なるかがわかりました。彼らは大きく、帽子の明るい色合いを持っています。これらの子実体は、ベジタリアンのバーベキューによく使用されます。各主婦はこれらのおいしいキノコを調理するための最良のレシピを選択できます。