カーリーグリフォラは、ロシアのレッドブックに記載されている非常に珍しい種です。新しいキノコは毎年出現しないので、キノコピッカーのために自然の中でそれを満たすことはまれです。その薬効と食用の特性のために、それは科学的および医学的研究のためのマイクロザカズニコフ条件下で成長するために非常に興味があります。外見上、キノコは子羊の豊かなカーリーフリースのように見えます。それはその印象的なサイズによって特徴付けられ、多くの基準によって、Grifola属（Grifola）のFomitopsidaceae科のほとんどの親戚とは異なります。
巻き毛のキノコまたはグリフォラ
大人1人の大きさに迫るバラエティ。根元にある1つのグリフォラの子実体は、直径50〜60 cmに達します。房の平均重量は4〜5 kgです。特徴的な不規則な球形です。中央部では、多くの足が発芽し、さまざまな方向に繰り返し枝分かれしています。それらのそれぞれの終わりに平帽子が取り付けられています。
それらの形状は非常に多様です。
- 半球;
- ラウンド;
- 葉;
- 言語的。
幅は片足が3 cmから11 cmに成長し、厚さは1 cmに達します。革のような帽子は肉厚で固く、端が波打っていて、くさびで脚に近づくほど細くなっています。果肉は軽く、芳香があり、ナッツのような風味があり、ややもろい。帽子自体は、この写真に見られるように、外側がベージュ色または灰色がかった茶色で、下側が白色になっています。
知ってる？ 伝説によると、「踊る」キノコは、コレクション中に特別な儀式の踊りが行われることからその名前が付けられました。
胞子の形は楕円形です。それらは白い粉に処理されます。さまざまなソースのキノコの雄ヒツジは、異なる用語で見つけることができます：メイタケ、グリフィンカーリー、メイタケ、火口真菌葉の多い火口菌、踊るキノコ、子羊の頭。
どこで、いつ成長するか
踊るキノコは、北米、北コーカサス、オーストラリア、西ヨーロッパ、日本、チベット、アジアの落葉樹林に最もよく生息しています。 ロシアの領土では、めったに見られません。 マイタケは寄生植物のグループに属し、サクランボやアプリコットなどの果樹の切り株で成長するのが大好きです。
野生では、それらは古いカエデ、オーク、栗、ブナ、シナノキのベースで収集できます。木材は栄養と成長の基盤になります。収穫は、真夏から11月まで可能です。
食用と味
緑豊かな火口菌は完全に食用であり、調理するか、乾燥した形で摂取することができます。それから、スープ、ブロスなど、さまざまな料理を調理できます。魚、野菜、肉料理の材料として使用します。とても美味しい揚げ物と煮込み。調理するとき、その有益な特性は高く評価され、若い子羊の頭だけが使用されます。
年齢が高くなるほど、味が悪くなります。 マイタケは独特の心地よい香りと繊細なナッツの風味があります。乾燥粉末の形で栄養補助食品として使用されます。きのこラムは漬物にして丸めることができます。調理する前に浸す必要はありません。お気に入りの料理を刻んで調理するだけで十分です。
ビタミンとBJU
菌糸体には多くの貴重な生化学物質が含まれています。
重要！ 妊娠中の女性や授乳中の母親のために巻き毛のグリフォラを食べると、血糖値が低下するため許可されません。糖尿病でも注意して使用されます。
科学者たちはその構成に以下が含まれると判断しました：
- タンパク質（1.95 g）、炭水化物（8 g）、脂肪（0.18 g）;
- ビタミン複合体：リボフラビン、ニコチン酸、トコフェロール、シアノコバラミン、アスコルビン酸、チアミン、カルシフェロール;
- 微量元素：食物繊維、鉄、カリウム、セレン、銅、カルシウム、マグネシウム、リン、マンガン、亜鉛、ナトリウム、灰;
- アミノ酸：必須（スレオニン、バリン、ロイシン、トリプトファン、イソロイシン、リジン）、必須（アルギニン、グルタミン酸、アスパラギン酸、セリン、グリシン、プロリン）。
栄養価とビタミン組成は、熱処理後も保持されます。
医学および調理での使用
医学では、ラムは広く使用されており、次の目的で使用されます。
- 心臓血管系の疾患の治療（エキスを使用）。高血圧におすすめ。
- 強力な防腐剤。それは抗菌薬と軟膏の製剤に含まれています。
- 閉経の症状を容認しない女性に割り当てます。ホルモンレベルを正常化し、痛みを和らげ、発汗を減らします。
- ダイエット中の減量のための栄養補助食品として。
- B型およびC型肝炎、肝硬変との闘いに貢献します。肝機能を改善します。
- 糖尿病の治療で血糖値と肥満を減らします。
- メイタケ成分は、がん細胞の形成を凍結させ、悪性細胞や腫瘍の形成を防ぐことができます。
- 免疫システムを強化します。
- 体の解毒に参加します。
料理では、若い帽子は独立した料理として準備され、野菜料理や肉料理（スープ、フライドポテト、ソースなど）の数多くのレシピに含まれています。ラムを乾燥させ、粉末にしたものは、とてもおいしい芳香の調味料として使用されます。
知ってる？ スズの葉の抗ウイルス特性は、HIV薬の開発やAIDS治療プログラムで成功裏に使用されています。
果肉の繊維含有量が高く、適度なカロリーが豊富な味わいと香りで、食べ過ぎずに満腹感を味わえます。
ラムキノコのピクルス。
収集する時期と方法
下の写真と説明は、キノコピッカーバスケットで偽のキノコを拾わないように、どのように見えるかを理解するのに役立ちます。 それらは8月から9月に出現し、中秋まで発生する可能性があります。 彼らは中央ロシアの広葉樹林で育ちます。子実体の成長の開始からその崩壊までの非常に短い期間が経過するため、コレクションは長くは続きません。
重要！ 子羊の頭を収集するときは、グリフォラ傘や巻き毛の散在など、外観が似ている他のキノコと混同しないようにすることが重要です。
禁忌および起こりうる危害
カーリーグリフォラは安全に食べられ、非常に健康的な製品です。個々のケースでは、高濃度のキチンまたは個々の成分に対する不耐性のために、アレルギーや消化不良を引き起こす可能性があります。子羊の頭の特性はまだ十分に理解されていないため、多くのキノコ狩り家はそれらを食べられないと考えています。
妊娠中や授乳中の母親、12歳未満の子供、降圧薬の使用は禁じられています。収集の正しい時間と方法、調理技術を考えると、マイタケがどのように見えるかを知っていると、いつでも美味しくて楽しい繊細さに満足できます。経験豊富なキノコピッカーだけがキノコの外観を示すことができるので、自分でキノコを探しに行くのはお勧めしません。
