私たちの森のラスラは、すべての食用標本のほぼ半分を占めており、その名前から、一部の標本は生で食べることができることがわかります。安全に使用するには、食用と非食用の原料を区別し、調理できるようにする必要があります。
ラスラ
世界中で合計200種類以上のロシアのロシアが存在し、約6ダースの食用、条件付きで食用、非食用のキノコがこの家族からロシアに流通しています。構造は、種の説明では一般的です。帽子は、年齢とともに丸みを帯び、中央が凹状になり、縁が不均一になります。乳房を除くすべての種の皮は簡単に取り除くことができ、脚の高さは2 cm〜12 cm、キャップの直径は2〜20 cmです。
知ってる? ルスラはドイツでは有毒な製品と考えられています。先住民族はこの種を収集しません。
ロシア連邦で育つ品種:
- 乾いた胸 -キノコの体は白く、思春期の縁のある帽子では、脚の茶色のしみに黄色がかった色合いの斑点があります。帽子は凸型またはじょうご型にすることができ、下から足までの脚は細くすることができます。苦味が認められる。
- 黄色いルッスラ -中央がわずかに窪んだ丸みを帯びたフラットハットは黄色に塗られ、脚は白、白、およびプレートであり、皮膚は簡単に取り除かれます。味は甘いです。
- 食物 -脚は白、帽子の色は濃い赤、バーガンディ、ブラウンブラウンで、灰色の斑点とぼかしがあります。少しスパイシーでアーモンド風味です。
- 分岐した -ダークグリーンのトップ、中央のくぼみに茶色の色。脚は白く、ベースに茶色の斑点があります。はっきりとした香りはなく、味は繊細で、甘さがあります。
- ラッスラブルー -半球形の帽子は青紫の色、白い脚を飽和させた。味わいに心地よい香りと斑点があります。
- 緑 -不健康な淡い緑色にもかかわらず、心地よい味と香りがします。
- 緑がかった -前のビューとは色相が異なります-帽子は青緑です。
- ブルーイエロー -脚は他の種よりも太く、帽子は青紫色で黄色の斑点があります。
- 沼地 -凹凸のある表面で押された帽子は濃い赤の色調で描かれ、白い脚は淡いピンクの色合いにすることができ、酸洗いと酸洗いで人気があります。
- 緑赤 -大きなキノコ、12 cmを超える高さの成虫標本、20 cmまでの明るい赤の帽子の直径。
条件付きで食べられる種と食べられない種
キノコのいくつかの品種は、条件付きの食用または食用ではない製品に分類されます。これは、それらがすべて有毒であることを意味するものではありませんが、特に徹底的に準備する必要があります。
重要! ラスラは緑がかっていて、緑は淡いカイツブリに非常に似ています。有毒な標本は、細い脚とその上部のリングによって区別されます。
種のリスト:
a)条件付きで食用:
- ラスラ・ブラウニング -沼地に似ていますが、より暗く、帽子の中心部は茶色がかったオリーブであり、ニシンの香りがします。いくつかの水で沸かす必要があります。
- にきび -帽子は汚れた灰色または茶色のオリーブ色で、足は茶色がかった茶色で厚く、硫酸鉄が含まれており、カットすると肉色のピンクになります。
- 貴重な -茶色がかった白っぽい汚れ、悪臭のあるオリーブオイルのようなにおい;
- シラカバ -中心が暗い淡いピンクの帽子の端は波打っていて、肉は小さく、皮膚に毒素を蓄積します。調理中に取り除く必要があります。
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b)食べられない:
- 赤 -帽子は濃い赤、明るいです、脚はピンクです。
- 壊れやすい -オープンハットは、縁に沿ってライラックピンク、中央に緑赤を描いた。
- ピンク色 -名前に従って着色されていますが、酸性です。
- russula kele -色は食用種と同じですが、茎に付着したプレート、キャップエッジの上部にねじれたプレート、カットの肉の黄変に違いがあります。
- 非常に熱い -帽子は酸赤で、刺激臭があります。
- russula mayra -明るい赤、ベースは茶色。
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集会シーズン
あなたは7月初旬にキノコの空き地でレイドを始めることができます。コレクションは通常雨の後に行われ、シーズンは10月に終了します。
成長する場所と見つけ方
ラスラは、針葉樹、落葉、混交の密林で育つことを好みます。 きのこの家族は、切り株の近くの密な草、倒木に隠れることが大好きです。多くの場合、白樺、オーク、渓谷や峡谷の近くで育ちます。ピンク、黄褐色、緑の色調で描かれたコピーは、葉の下には見えません。したがって、原材料を収集するには、木の根、葉の山を検査する必要があります。
利益と起こりうる危害
ロシアパルプの薬理学者は血液疾患の治療のための抽出物を作り、菌糸体から腫瘍学の阻害を助ける薬を準備します。若い標本からの薬は利尿剤および抗寄生虫治療薬として使用されます。
知ってる? 世界で最も高価なキノコはトリュフで、100グラムあたりの価格は400〜600ドルです。
- 製品の有用な特性は、パルプに存在する身体にとって重要な要素によるものです。
- リボフラビン -皮膚と粘膜の正常な状態のために、視神経の健康、光と色の範囲に対する目の感度に必要
- アスコルビン酸 -免疫系による抗体の産生に関与し、毛細血管、口腔粘膜、歯肉組織を強化し、酸化プロセスを正常化します。
- ニコチンアミド -タンパク質および炭水化物代謝、皮膚細胞の再生、細胞呼吸の参加者は、コレステロール、血液循環を正常化し、血圧を下げます。
- カリウムとマグネシウム -心筋をサポートし、心臓のリズムを調整し、正常な酸塩基と水塩のバランスを体内に提供し、神経系の細胞の興奮性を低下させます。
- 鉄 -ヘモグロビンのレベルを正常化するのに役立ち、組織や細胞での酸素代謝に関与し、細胞から組織繊維への神経インパルスの伝達に関与する酵素系の働きをサポートおよび調節します。
- レシチン -肝臓を調節し、毒素を抑制する能力を活性化し、血中コレステロールを正常化し、ストレスを防ぎます。
- オメガ6 -組織再生のプロセスに参加し、皮膚、髪、爪の状態を改善し、重要な日の女性の痛みの症状を緩和します。
きちんと適切に調理されたキノコを定期的に使用すると、ラテン語でラテン語で呼ばれるので、健康に役立ちます。 上記の要素に加えて、この製品は、組成が動物起源のタンパク質に近い貴重なタンパク質源です。
生命の飽和した身体活動でそのような食物を食べること、エネルギーで体を飽和させることは有用です。この製品は、ティーンエイジャーや大学生が免疫系や神経系を強化し、脳機能を改善するのに役立ちます。
- 食用製品は、食べ過ぎると有害である可能性があり、次の症状を引き起こします。
- 吐き気
- 頭痛
- 胃の重さ。
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禁忌
- 禁忌はほとんどなく、まずアレルギー患者に関係します。一部の臓器の疾患が悪化している間、キノコを食べることは禁止されています:
- 腎臓
- 肝臓
- 胃;
- 膵臓
- 腸;
- 胆嚢。
妊娠中の女性のための製品に頼らないでください、あなたの食事に授乳中の母親を含めない方が良いです。安全な食用ルッスラを集めて正しく調理すれば、美味しくて健康的で栄養価の高い料理が手に入ります。キノコの品質に疑問がある場合は、バスケットに入れないことをお勧めします。重要! キノコ料理は10歳未満の子供にとっては有害であると考えられています。これは、そのような重い食べ物を摂取するのに十分な消化酵素がまだ体内にないためです。