古くからハチミツは美味しいだけでなく、私たちの体に必要なビタミンやミネラルを多く含む非常に健康的な製品として人々に知られてきました。集まる場所にもよりますが、ミツバチの働きのこの価値ある結果には多くの種類があり、そのうちの1つ、おそらく最も印象的な味が草原です。
草原の蜂蜜の説明と特徴
さまざまな地域の牧草地で見られる幅広い種のフォーブ、蜂蜜の味、その外観と特性は、わずかに変更できます。また、現在の季節の気象条件は、色と質感に大きな影響を与えます-暑く乾燥した夏または雨の夏。この製品を選択するときは、これらの要素を考慮する必要があります。
知ってる? 人間の血液には24の微量元素が含まれており、そのうち22はハチミツです。
化学組成とカロリー量
天然蜂蜜の化学組成の変動を考慮する。この製品に存在する主な要素を強調表示します。
- ブドウ糖と果糖 (または逆糖)。これらの成分の割合は、その組成に含まれるすべての砂糖の約80%です。これらの単糖類の存在が主な特性(甘さのレベル、栄養価など)に影響を与えます。転化糖の含有量が高いほど、製品自体の品質が高くなると考えられています。
- マクロおよびトレース要素。 天然物には、Al(アルミニウム)、Be(ベリリウム)、B(ホウ素)、Bi(ビスマス)、V(バナジウム)、K(カリウム)、Co(コバルト)、Ca(カルシウム)、Mg(マグネシウム)が含まれています。 、Na(ナトリウム)、Cl(塩素)、Cu(銅)、Mn(マンガン)、Ag(銀)、Si(シリコン)、Cr(クロム)、鉛(Pb)、Mo(モリブデン)など。それらのすべては私たちの体のすべてのシステムの活動に必要な生化学的プロセスの参加者です。
- ビタミン。蜂蜜は、ビタミンA、B、C、E、K、およびさまざまな酵素の供給源です。
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蜂蜜の外観と味
牧草地の蜂蜜養蜂家はファーストクラスに分類されます。蜜はさまざまな草原のハーブや花から蜂から集めることができるので(その中でタンポポが優勢であり、気管支炎の薬として使用されます;タイムは消化不良や尿道、そして血液を浄化するクローバーと同様に良い治療薬です)、 蜜の色は薄い黄色から茶色までさまざまです。
味は、蜜の禁忌の優勢にも依存します。たとえば、タンポポの花粉のコレクションから得られる花蜜は、わずかに酸味のある味と明るい黄色をしています。
テイスティングの特徴:濃厚なコンシステンシー、顕著な香り、不透明度。 回収期間は6月〜8月です。重要! 科学者たちは、ダークハニーに他の種類のハチミツ製品よりも多くのミネラルが含まれていることを証明しています。
草原の蜂蜜の治癒特性
- 蜂蜜はその組成により、日常生活でよく使用される多くの薬効を持っています:
- 免疫システムを強化するため、インフルエンザや季節性風邪の治療薬として広く使用されています。
- 体の浄化と毒素、体からの毒素の除去を加速します;
- 体細胞の若返りと再生につながる再生プロセスを活性化し、皮膚疾患の自家製軟膏として使用され、また多くの化粧品の一部です。
- 血管を洗浄し、心血管系を正常化するため、高コレステロール血症、心臓病、脳卒中、アテローム性動脈硬化症、および静脈瘤を予防するために強く推奨されます。
- それは神経系を落ち着かせ、鬱病、ストレスおよび神経症に有用です。
購入時の選択の機能
その幅広い人気とかなり高い価格のため、この品種の偽物が最も頻繁に見られます。したがって、テストされていない養蜂家からの製品の選択に進み、 あなたは自然な蜂蜜の主な兆候を知っているべきです。
- この製品の一貫性は、スプーンから非常にゆっくりと排出され(簡単に数回巻き付けることができます)、小さな丘を形成するようなものです。
- 香りは心地よく、シャープではないはずです。
- この品種は平均結晶化率があり、砂糖漬けすると、より暗い色合いになります。
ビデオ:本物の蜂蜜と偽物を区別する方法
天然物と偽物を簡単に区別できるいくつかの検証方法を用意しておくことも必要です。
- 小麦粉を混ぜた水に薄めたはちみつは、ヨウ素を加えると確実に青くなります。
- 紙の上に蜂蜜を1滴加えても濡れた跡は残りません。それを火にかけても、溶けず、色が変わりません。
- 天然の蜂蜜に浸したパンの小片は、偽物で固まります-柔らかくなります。
- 蜂蜜と水の溶液で、少し酢を加えることができます。反応の存在(ハッシング)は、生成物へのチョークの追加を示します。
- 蒸留水に溶解した蜂蜜(1:2)は、その中に糖蜜が存在することを示している可能性があります。これを行うには、アンモニアを数滴加えます。溶液が白くなり、底に茶色の沈殿物が形成される場合、糖蜜があります。
- 機械的不純物をチェックするには、少量の製品を蒸留水または沸騰水に溶解します。天然物は完全に溶解し、溶液は透明のままです。
基本的なルールと使用の規範
体重増加を避けるために、製品の毎日の消費の基本的な規範を守ることをお勧めします。ですから、アクティブなライフスタイルを持ち、慢性疾患に苦しんでいない大人の場合、1日あたり大さじ4杯まで食べることができます。 3〜12歳の子供は、大さじ2杯までしか食べることができません。
重要! 蜂蜜はアレルギーを引き起こす可能性があるという事実のため、生後1年目の子供には禁忌です。
さまざまな料理や飲み物に蜂蜜を使用するときは、知っておくべきこと食品の熱処理(40°Cからの温度)の間、この製品の構造は破壊され、有益な特性のほとんどが失われます。蜂蜜は温かいお茶、牛乳、デザートに追加できます。ヨーグルト、ダークチョコレート、ナッツ、フルーツ、シリアルなどの商品とよく合います。
起こり得る危害と禁忌
炭水化物の高含有量および製品のカロリー含有量、ならびに飽和脂肪酸の欠如を考慮すると、その大量の頻繁な消費は、特に座りがちなライフスタイルの人々において肥満を引き起こし得る。この製品がアレルギーを引き起こす可能性があることも考慮する価値があります、 したがって、子供は非常に注意深く食事に取り入れる必要があります。常に少量で、水またはコンポートで希釈します。医師の推奨によると、これは2年まで行われるべきではありません。
その理由は、アレルギー反応の可能性だけでなく、成人の腸が適切に保護されているボツリヌス菌による細菌感染の可能性にもあります。妊娠中や授乳中の女性も、有用な製品を2〜3時間拒否しないでください。スプーンは、必要な有用物質で体を豊かにします細心の注意を払って蜂蜜を使用する必要がある人々の別のカテゴリーは、糖尿病の病歴を持つ人々です。
応用分野
多くの薬効があるハーブから得られるその味と薬効により、蜂蜜はさまざまな生活の分野で何世紀にもわたって広く使用されてきました。料理だけでなく、医療や化粧品の調製物としても。
美容学で
家庭の美容学で最も頻繁に使用されるのはこの品種です-これはその質感と豊富な栄養素に貢献しています。 主な手順には、次のものが含まれます。
- スクラブとピーリング -砂糖のような粘り気のある製品が使用され、穀物のおかげで、皮膚の角質層を取り除き、ビタミンで潤いを与え、豊かにし、飽和させることができます。また、この製品は、炎症を起こした皮膚を落ち着かせ、炎症を治すことを可能にします。適用のより大きな効果は、例えばサウナで皮膚を予熱することによって達成することができます。
- ラッピング -ビタミンで完璧に肌を整え、栄養を与え、柔らかくしなやかにし、減量を促進します。製品は、皮膚の任意の領域に適用でき、その後、30〜40分間、フィルムで覆われます。
- 顔、手、体のマスク -純粋な製品または他のコンポーネントと一緒に使用できます。マスクは30分間適用され、その後水で洗い流されます。この手順の後、皮膚の構造が改善され、小さなしわが消えます。
- ヘアマスク -ヘアマスクの主成分としてよく使用され、皮膚の血液循環を改善し、フケやもろい髪を取り除くのに役立ちます。
- 入浴剤 -夕方の入浴剤として使用できます。リラックスしてストレスや緊張を和らげ、深い眠りを促進します。
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重要! 手順を実行する前に、アレルギー反応テストを実行する必要があります。 — 蜂蜜を手の内側に塗り、15分間置きます。
料理中
ほとんどの場合、蜂蜜は砂糖の天然代替物として料理に使用されます。たとえば、小麦粉製品の製造では、水分を保持するため、ベーキングが古くなることはありません。
蜂蜜は家禽や肉のマリネにも使われているので、完成した料理は繊細な香りが漂い、カリカリに覆われます。このようなマリネには、生姜、玉ねぎ、ライム、新鮮なニンニク、コリアンダーを加えることができます。揚げ終わりの直前に肉で水をやる甘蜜と醤油の混合物がよく使われます。
蜂蜜、オリーブオイル、ワインビネガーをベースにしたソースは、リーフサラダや山羊チーズのドレッシングとして使用されます。この製品は、大人と子供が食欲を共にする免疫システムを強化するための混合物の準備によく使用されます-ナッツ、レーズン、ドライアプリコットはジュースと混合されますレモンと蜂蜜。そのような御馳走の大さじ2〜3杯を食べることは、必要なビタミンを体に提供するのを助けるだけでなく、消化管をきれいにします。蜂蜜は、健康的なドライフルーツのお菓子のレシピでよく使用されます。、また「青春のエリクサー」の主成分として(追加のオリーブオイルとレモンジュースを使用)。
知ってる? 数千のミツバチが年間約35 kgの蜂蜜を生産できます。
民間療法で
太古の昔から、蜂蜜は伝統医学のレシピの主成分として使用されてきました。この製品を食品として体系的に使用すると、多くの病気を和らげることができます:胃腸管と心血管系の機能を改善し、免疫システムを強化し、ストレスと過労を和らげます。また、治りにくい創傷の軟膏として使用されます-それに適用される包帯は、湿布として使用されますその殺菌作用のおかげで、傷の近くの腫れが取り除かれ、治癒後、傷跡や傷跡はありません。
蜂蜜はおそらくウイルスや季節性風邪の最も一般的な治療法です。 (咳と喉の痛み)。この成分を含む温かい飲み物は、全身に強化効果があり、レモンと組み合わせると、病気の初期段階でそれが発生するのを防ぎます。1日数本のこの製品を大さじ1杯だけ定期的に摂取すると、ストレスや神経衰弱から保護され、この成分を含む温かい飲み物夜は、深く健康的な睡眠をお約束します。タンニン物質のおかげで、蜂蜜を加えたお茶は、下痢に素早く無痛で対処するのに役立ちます。
保管条件
はちみつを保存するための容器としては、ガラス、エナメルまたはプラスチックで滅菌した容器にぴったりと合う蓋が最適と考えられています。 鉄、亜鉛メッキ、銅のコンテナでの保管は受け入れられません。
オープンディッシュでは、製品はすぐに湿気を吸収し、最終的に発酵や腐敗につながる可能性があります。また、臭いを強く吸収するため、魚、玉ねぎ、にんにくなどの臭いの強いものからできるだけ離してください。保管場所は直射日光から保護する必要があります。どの蜂蜜がその特性を失うの影響下で。 GOSTによると、室内の温度は–6°С〜+ 20°Сの範囲で変化する可能性があります。最適な保管期間は12〜14か月ですが、それより長くしても製品の品質には影響しません。
まとめると、牧草ハチミツは家族全員にとって欠かすことのできない製品です。繊細な香りと甘い味わいは、どんな料理にも明るい味わいになるだけでなく、その治癒特性のおかげで、体の健康と身体のサポートに欠かせないアシスタントになります。体の美しさ。