カタツムリの栽培・販売を行っているディド・ジョゼフ農場(テルノピリ地域)は、ウクライナにカタツムリ市場を創出することを目標に掲げています。
これは共同所有者のディド・ジョゼフ・イヴァンナ・ベイデルによって伝えられました。
「今日、誰もがカタツムリを輸出しようとしています。しかし、私たちは別の道を選びました-私たちは、内部市場と、まだ存在しないカタツムリの消費の文化を作りたいと思っています」と彼女は指摘しました。 「これには時間がかかり、非現実的だと私たちに言っている多くの懐疑論者がいます。」
Dido DjozefはカタツムリHelix Aspersa Mullerを育てており、Dubenskyキャナリーと協力して、完全に認定された製品を製造しています。さらに、カタツムリの肝臓も生産されます。
農場は4か月前にウクライナでカタツムリの販売に取り組むことを決めました。冷凍かたつむりはレストランに配達されます。賞味期限は1年です。漬物は2ヶ月保存できます。
「ウクライナでは2年間で、誰もが寿司やムール貝などのカタツムリを食べ始めると確信しています。カタツムリの消費のカルトを作成するとき、彼らはまだ私たちに感謝します」とイヴァンナ・ベイデルは確信しています。 -はい、1年生、2年生、3年生のカタツムリがあります。 1年生はエクスポートされ、2年生と3年生は簡単に処理できます。」
彼女によると、カタツムリが小さければ小さいほど、おいしくなります。 「しかし、ヨーロッパ人は大きなカタツムリを消費したいと思っています。それらを私たちにとって大きくておいしいものにしましょう」と彼女は言った。