ミルクリバー、ストロベリーショア、バニラの香り、繊細なテクスチャー-これらはすべて、パンナコッタデザートについてのものです。地中海のシェフがかつてこの素晴らしい料理を発明し、それ以来絶妙な牛乳とクリームの珍味のファンの軍隊は巨大なサイズに成長しました。
味わい豊かで、ボリュームたっぷりで、カルシウムとタンパク質が豊富で、適切に調理されたパンナコッタはそれ自体に夢中になり、本物のグルメの心に永遠に落ち着きます。
パンナコッタは、エミリア=ロマーニャ州のイタリアで作られた繊細なクリームデザートです。
しかし、この料理を作るのはとても簡単です!私を信じてはいけない-必要な成分のリストを研究し、以下に説明するテクノロジーに精通し、ビジネスに取り掛かろう!
したがって、イチゴのパンナコッタを準備するには、次のコンポーネントが必要になります。
- 225 mlの生クリーム;
- 225 mlのスキムミルク;
- 10gのシートゼラチン;
- バニラポッドの3分の1。
- 砂糖140 g;
- イチゴ150 g(生鮮、冷凍または缶詰);
- いくつかの新鮮で美しいイチゴを提供します。
ゼラチンプレートを冷水で満たします。水はシートを完全に覆う必要があることに注意してください!
ゼラチンが膨らむ間に、底が厚い鍋または鍋にクリームと牛乳を混ぜ、ポッドから削ったバニラの種を鋭利なナイフの先で加えます。砂糖60 gもここに送られます。
完成したデザートは、ボウルに入れておくか、皿に逆さまにし、ベリーとソースで飾られています。
牛乳とクリームの混合物をストーブの上に置き、鍋の下に中火をかけます。絶えずかき混ぜ、混合物が沸騰するまで待ちます。すぐにシチュー鍋をストーブから外し、膨潤したゼラチンをそれに加え、混合物が均質になり、ゼラチンが溶解するまで激しく撹拌し始めます。
バニラの種を捨て、ふるいまたはチーズクロスを通して混合物を濾し、小分けしたグラスまたはクリーマーに注ぐことができます。その後、パンナコッタを完全に固まるまで冷蔵庫に送ります。通常は3時間ほどかかりますが、デザートは冷蔵庫で一晩保管するのが理想的です。
優れたマスターは、パンナ猫をバニラの軽く包み込むような味で、バランスの取れた、最低限の愛情のこもったものにしました。
いちごソースを作りましょう。イチゴをシチューパンに注ぎ、80 gの砂糖と4分の1カップの冷たいお湯を加えます。沸騰するまでストーブの上に置いておきます。約4分間沸騰させた後、ストーブからシチューパンを取り出します。
ソースが冷めたら、ふるいでふいて均一にします。
冷蔵庫からパンナコッタ入りのグラスを手に入れ、ストロベリーソースを注ぎ、新鮮なベリーで飾ります。デザートができました!