ロシアのヨーロッパ地域で最も一般的な食用キノコはバタフィッシュです。キノコ王国の代表的な人物は、触ると油っぽい帽子をかぶって、若い松の木やトウヒの森で育ち、砂の丘や緑の苔の日当たりの良い芝生を好みます。このようなキノコは美味しいだけでなく、便利なため、人気があります。
組成と栄養価
油のキノコは一見すると肉質ではありますが、実際には水の90%を占めています。しかし、残りの10%は、タンパク質(約4%)、脂肪(最大1%)、炭水化物(1%)、繊維(2%)、ミネラル(2%)に分けられました。主な栄養価はキノコタンパク質に含まれるアミノ酸です。かなりたくさんあるので、キノコは食事の肉に取って代わるかもしれません。
製品には、次の便利なコンポーネントも含まれています。
- ビタミンB群 -免疫力を向上させ、皮膚の状態にプラスの影響を与える;
- ビタミンC -体の保護機能を強化し、創傷治癒を促進し、血栓症の可能性を減らします。
- ビタミンPP -高次神経系の活動を調節し、コレステロールを正常化し、ホルモンの形成に関与します。
- 銅 -ヘモグロビンの合成に積極的に関与している;
- カルシウム -他の要素と一緒に正常なホルモン背景を提供し、骨組織の形成に責任があります。
- リン -精神活動、筋肉組織の働きを刺激する能力があります。物質の1つ-骨組織のビルダー;
- 亜鉛 -消化管を改善し、細胞の正常な成長と発達を促進し、性的活動を刺激します;
- ヨウ素 -甲状腺の正常な機能を提供し、知的能力を向上させます。
- マンガン -生殖腺の血液形成、成長および機能にプラスの効果があります。
- レシチン -ホルモンレベルを正常化し、細胞再生の構築材料として機能し、ヘモグロビンレベルを増加させます。
- 脂質 -肝臓の健康を改善する;
- ベータグルコン酸塩 -癌細胞の成長を阻害する;
- スチレン -コレステロールをブロックする効果があり、内分泌系の働きに参加し、ホルモンの生産を促進します。
知ってる? 真菌は精子の運動性と卵子の成熟にプラスの影響を与えるため、古くから伝統的な治療者は性欲のレシピにバターを取り入れてきました。
有用な特性
まず第一に、バターはカロリーが低いことに注意してください-100グラムの新鮮なキノコには約100 kcalが含まれています。 また、体で消化しにくいので、それを含んだ料理は、長い間満腹感を覚えます。これらの事実は、製品が減量に最適であることを示唆しています。
その豊富な化学組成により、オイルフードは体に良い一般的な強化効果があり、免疫システムを構築します。これは風邪やウイルス性疾患の予防として役立ちます。また、感染症ではオイルを使用すると、病原菌を殺す物質が含まれているため、回復を早めることができます。
キノコは肉に代わる十分なタンパク質を体に提供するため、菜食主義者の食事に優れた製品になります。 さらに、ビタミンとアミノ酸の高含有量は、身体に活力を与え、不眠症、うつ病、疲労を緩和します。
医療用
油缶は民間療法と伝統医学の両方で広く使用されています。 科学的研究の過程で、キノコの帽子には炎症過程に対処するのに役立つ抗生物質が含まれていることがわかりました。また、免疫系を完全に調子にする樹脂物質があります。キノコの様々なは、貧血、代謝障害、関節疾患、真性糖尿病、痛風などの病気と闘うのに役立つキノコから調製されます。定期的なオイルの使用は、血管を浄化し、神経系の正常な機能を回復するのに役立ちます。
知ってる? 古生物学的研究によると、菌類は恐竜が生息する前でさえ、約4億年前に私たちの惑星に現れました。
民間療法では、特定の病気の治療に有益な効果を持つバターから医薬品を調製できるようにする多くのレシピがあります:
- バターのチンキ。料理には、新鮮な洗浄済みの皮をむいた油が必要です。キノコを細かく切ってリットル瓶に入れ、ウォッカで縁まで注ぐ。容器はナイロンカバー(金属は使用できません)で閉じ、2週間暗い場所に注入するために送られる必要があります。この後、液体が排出され、パルプが絞り出されてろ過されます。チンキ剤は、外部と内部の両方で使用できます。激しい頭痛や関節の痛みの治療に大いに役立ちます。
- パウダー。それを調理するには、きのこをよく乾燥させる必要があります。オーブンを使用してこれを行うことができます-天板にバターを入れ、最小限の熱で8〜10時間乾燥させます。オーブンのドアは開いたままにすることができます。キノコが乾いたら、乾いた紙の上に広げて冷やしてから、コーヒーグラインダーで挽きます。粉末は優れた抗片頭痛治療薬として食品に添加されます。
- 軟膏。軟膏を作るには、皮をむいた生バターを細かく切り、サワークリームを加え、もう一度よくこねます。このような軟膏は関節炎、神経根炎および他の関節疾患の治療に完全に役立ちます。それは、フィルムと暖かい包帯で上に包まれた痛みのある場所に適用されなければなりません。湿布は一晩放置することをお勧めします。朝はそれを取り除く必要があり、皮膚領域は石鹸でよく洗う必要があります。
- 炊飯器フード。この奇跡的な準備は、準備することはまったく難しいことではありませんが、乾癬の治療に効果的に役立ちます。潤滑剤を瓶に入れ、しっかりと閉じて、涼しい場所に20日間入れます。指定された時間が経過すると、土の中に黒い液体が形成されます。これを使用して、患部の皮膚を滑らかにします。
伝統医学では、乳がん細胞の死を引き起こすメタノール抽出物を含む真菌の抗腫瘍特性が使用されます。 さらに、それは胃癌の発症を著しく阻害するので、キノコに基づいて新しいワクチンが開発されています。そして、油性キノコは呼吸器系の心血管疾患や障害の複雑な治療に使用されています。
美容学への応用
オイルが皮膚をクレンジングし、肌をより柔らかく滑らかにし、老化の兆候を排除するという奇跡的な能力は、美容師の注意なしには残されませんでした。キノコはにきびやにきびを取り除くための手段にもなります。
たとえば、次のレシピを使用できます。
- マスク。乾いた油は粉砕して粉末にする必要があります。同じ量の新鮮なキュウリとジャガイモをとってください-製品はまた、お粥に粉砕されます。すべての成分が混合されています。マスクを適用して肌をきれいにし、10〜15分間保持してから洗い流します。この手順を週に2回行うことで、皮膚を大幅に洗浄できます。
- ローション。この場合、新鮮な皮をむいて洗ったキノコ(50 g)が必要です。彼らは小さな断片にカットされ、リットル瓶に注がれます。これに100 gの植物油、大さじ2を加えます。 lウォッカと上に水を注ぎます。容器はナイロンカバーで閉じ、2日間保持する必要があります。ローションは、肌の調子を整え、潤いを与えるために使用されます。
処理と使用に関する推奨事項
まず、他のすべてのキノコと同様に、オレアギンは有害な毒素を吸収する能力があるため、道路沿いや、工場や化学廃棄物投棄場の近くにある樹木が茂った場所にそれらを集めることはできません。そして、あなたがキノコを選ぶなら-それは喜びです、特に季節が成功したとき、その後の処理はそれをやや覆い隠します。
帽子のトップフィルムから油を取り除くのが通例です。これは、調理中に苦味を引き起こし、さらに硬くなります。 これは、キノコを最初に水に浸さずに、クリーニングプロセス中に行う必要があります。乾いた油は洗浄がはるかに簡単です。また、足の下部、損傷した虫歯の部分を取り除きます。
重要! バターがそのすべての有益な特性を保持するために、それらは10分以下の間調理される必要があります。
キノコは保存状態が非常に悪いため、収穫後すぐに処理を行う必要があります。 必要性が高い場合は、冷蔵庫の棚の上に均等に配置できるため、約10〜15時間節約できます。しかし、いかなる場合でも、オイルをバスケット、バッグ、バケツに残さないでください。このようなコンテナ内の製品は、非常に過熱されており、腐っています。皮をむいたキノコを洗って冷水で2〜3時間放置すると、土や砂が完全に残ります。次に、バターを沸騰させ、レシピに従って調理する必要があります。
キノコから、おいしい塩漬けと保存が得られます。それらは、1番目と2番目のコース、ソース、またはベーキング用のフィリングの優れた材料になります。
油は、フライ、シチュー、乾燥、凍結など、あらゆる熱処理にかけることができます。
バターのすべての味の特性を評価するには、次の栄養価の高い料理を作ってみてください。
- サワークリーム入りバター炒め。フライパンでさいの目に切った玉ねぎをバターで透明になるまで炒め、茹でて刻んだキノコを加えます。中火で15分ほど炒める。その後、サワークリーム、塩大さじ数杯を加え、さらに20分間弱火で煮込み、ジャガイモや他の料理と一緒に熱いうちに出してください。
- きのこのスープ。ゆでたきのこを切り、フライパンに油を入れます。ここに刻んだ玉ねぎとにんじんを加え、黄金色になるまで炒める。鍋の内容物を水またはチキンストックを入れた鍋に注ぎ、塩とさいの目に切ったジャガイモを加えます。 30分間調理します。調理の最後に、黒コショウ、ハーブを加えることができます。
どちらの形式を使用する場合でも、測定基準に準拠することが重要です。栄養士は、消化器系に不快感を引き起こさないように、週に2〜3回だけバターを食べることを勧めています。
害と危険な油性
キノコには多くの利点がありますが、食品への摂取を制限するいくつかの有害な欠点があります。 まず、バターはヘビーフードと見なされていることに注意してください。それらはすべての生物によって十分に受け入れられていない天然タンパク質キチンを含んでいます。
人が完全に健康である場合、油を食べることは合併症を引き起こしません-もちろん、あなたが測定に従わない限り。 過度の過食は、吐き気、嘔吐を伴う中毒を引き起こす可能性があります。同じ理由で、アルコールを飲みながらキノコに夢中になるべきではありません-あなたは適度にそれらを食べる必要があります。
- 禁忌はそのような病気に苦しんでいる人々に適用されます:
- 胃腸管の障害;
- 胃炎;
- 腎不全;
- 肝疾患。
消化器系がまだ弱い子供にオイルを与えることは推奨されません。また、リスクがあるのは将来の母親です-妊娠にはより消化しやすい製品が必要です。授乳中にそれらを食べることは有害です。
自然のオイラーの偽のダブルはコショウキノコです、それはそれ自体は有毒ではありませんが、非常に苦い味があります。脚にスカートがないこととインナースポンジの赤みが特徴です。
キノコの油性皮膚は有害であるという一般的な考えに反して、それは体に特定の害を引き起こさないことに注意すべきです。 一部の主婦は調理する前に油をまったくきれいにしません。唯一の注意点は、キノコが好ましくない場所で摘み取られた場合、皮が有害物質を吸収できることですが、これは体と足にも当てはまります。
要約すると、油は人体に害よりもはるかに多くの利益をもたらす可能性があることに注意することができます。これらの「自然の贈り物」を適切に収集し、それらを準備し、そしてもちろん、使用中の対策を観察する方法を学ぶことだけが重要です。