クランベリーは広く、さまざまに使用されています-新鮮で、料理で、食品添加物やエキスで。ベリーは赤味が強く酸味があるにもかかわらず、適度なアレルゲン性があります(慎重な使用を意味します)。記事からあなたはクランベリーにアレルギー反応を引き起こすものを見つけるでしょう、あなたは病気の症状、診断と治療方法についての情報を見つけるでしょう。
クランベリーの主な特徴
クランベリーは、湿った場所、湿地、または湿地で育つ常緑低木の一種です。 この文化はアメリカの北部地域から来ています。低木には小さな濃い緑の葉、ピンクの花、濃い赤の丸い果実があります。
クランベリー、または「クランベリーベリー」は、春に現れ、クレーンの頭とくちばしに似ている長い茎に咲く小さなピンク色の花の名前になりました。 果実は9月から10月に収穫され、新しい収穫まで貯蔵でき、樽で水を満たします。 クランベリーは湿った方法で産業規模で収穫されます-プランテーションは水を注がれ、ベリーは枝からノックオフされ、空気室のおかげで、それらは表面に浮かびます。クランベリーは、栄養素と抗酸化物質の含有量が高いため、非常に健康的です。
ビタミン: | マクロおよびマイクロエレメント: |
ベータカロチン-36 mcg | カルシウムCa-8 mg |
A(レチノール)-6 mcg | マグネシウムマグネシウム-6 mg |
B1(チアミン)-0.01 mg | ナトリウムNa-2 mg |
B2(リボフラビン)-0.02 mg | カリウムK-85 mg |
B3(ナイアシン)-0.12 mg | リンP-13 mg |
B4(コリン)-5.5 mg | 鉄鉄-0.25 mg |
B5(パントテン酸)-0.29 mg | Zn Zn-0.1 mg |
B9(葉酸)-1 mcg | 銅Cu-0.06 mg |
C(アスコルビン酸)-13.3 mg | マンガンMn-0.36 mg |
E(アルファ-トコフェロール)-1.2 mg | セレンSe-0.1 mcg |
ルテインとゼアキサンチン-91 mcg | オメガ-3脂肪酸-0.02 g |
100 gの製品の栄養価およびエネルギー値:
- カロリー-46 kcal;
- タンパク質-0.39 g;
- 脂肪-0.13 g;
- 炭水化物-12.2 g;
- 食物繊維-4.6 g;
- 有機酸-3.1 g;
- 水-87.13 g;
- 単糖類-3.91 g;
- 二糖類(ショ糖)-0.13 g;
- 灰-0.3 g。
その非常に酸性の味のために、クランベリーはめったに新鮮に使用されません。ほとんどの場合、それはジュースの形で消費され、通常は甘く、他のフルーツジュースと混合されます。他のクランベリーベースの製品には、ソース、ドライベリー、添加物として使用される粉末や抽出物が含まれます。
強力な天然抗酸化物質であるビタミンCの含有量が高いと、フリーラジカルによって引き起こされる一部の細胞損傷をブロックし、植物源からの鉄の吸収を改善し、免疫系の効率を高め、創傷の治癒に役立つコラーゲンの生成を刺激します。 しかし、アレルゲンとして作用するのはクランベリーのアセチルサリチル酸です。
クランベリーは、他の多くの酸性フルーツやベリーと同様に、天然サリチル酸(サリチル酸)を多く含んでいます。これらの同じ化学物質はアスピリンにも含まれています。このため、アスピリンにアレルギーまたは敏感な人々は、クランベリーまたはクランベリージュースを摂取した後に有害反応を経験するかもしれません。知ってる? クランベリーは時々ワインを芳香化するために使用されますが、それら自体はブドウのような自然発酵に適していません。そのため、伝統的なワイン製造プロセスには適していません。
サリチル酸アレルギーの可能性がありますが、すべての症状は含まれません:
- 喘鳴や息切れなどの喘息のような症状;
- 鼻水または鼻づまり;
- 頭痛
- かゆみや皮膚の発疹;
- 腹痛
- 手、足、または顔の腫れ。
クランベリーは、アレルギー反応を引き起こす能力があるにもかかわらず、高濃度のケルセチン(100 gの製品あたり10 mg)の抗ヒスタミン作用と抗アレルギー作用を持つ化合物により、ピーナッツに対する感度を高めながら、いくつかの抗アレルギー効果を発揮します。実験用マウスでのテストでは、ピーナッツ粉にクランベリーを追加すると低刺激性になり、アレルギー反応を引き起こす分子を放出するバイオマーカーレベルが75%低下しました。
何がアレルギーを引き起こしますか?
軽度の症状がある場合、医師は食事の日記をつけ、食べたり飲んだりするすべての食品を記録して正確な原因を特定することを勧めます。軽度の食物アレルギーを診断する別の方法は、食事から特定の食物を取り除き、ゆっくりと再導入して症状が再発するかどうかを確認することです。
家族にアレルギーの子供がいる場合、これは特に重要です。子供ではアレルギー反応の発症が成人よりも起こりやすく、より重症だからです。より深刻なアレルギー反応の場合、皮膚検査または血液検査でアレルゲンが明らかになることがあります。
ベリーに対する個人の不耐性
免疫系による抗体の産生に関連するアレルギー反応は、クランベリーを取るとすぐに現れます。症状がより長い時間(数時間)後に現れ、大量の食物を摂取した場合、これは不耐性です。
クランベリー過敏症とこの製品への過敏症を混同しないでください。ベリーに対する個々の不耐性は、食品が適切に消化されないことを意味し、消化の問題を含む多くの症状を引き起こす可能性があります。一般に、食物不耐性(過敏症)は食物アレルギーほど顕著ではなく、ほとんどの場合、消化器系のみに影響を与えます。不耐性は以下の症状を引き起こす可能性があります:
- 膨満とガス;
- 胸焼け;
- 吐き気
- 下痢(しばしば水様);
- 過敏性腸症候群;
- クローン病。
クランベリー不耐症の人々は、この製品の適切な消化に必要な酵素を欠いています。
ベリーまたはそれらからの食器の大量使用
クランベリー、クランベリージュース、フルーツドリンク、クランベリーエキスは、適切に使用すれば、ほとんどの人にとって安全です。しかし、最も健康的な食べ物や飲み物でさえ、アレルギーを起こしている人々に副作用や反応を引き起こす可能性があります。
クランベリーを食べすぎると、軽い胃の不調や下痢を引き起こします。 1日あたり1リットルを超えるクランベリージュースを長時間飲むと、腎臓結石が発生する可能性が高くなり、ワルファリンやクマディンとの相互作用により出血が増える可能性があります。重要! クランベリーのサプリメントを服用している場合、副作用やアレルギー反応はサプリメントの他の成分によって引き起こされる可能性があります。
いくつかの薬物は肝臓によって改変され、分解されます。 クランベリーは分裂の割合を減らし、特定の薬物(ダミレン、ジアゼパム、イブプロフェンなど)の副作用を高めることができます クランベリーの摂取量の増加は、体内でのサリチル酸の蓄積に寄与し、アスピリンにアレルギーがある人々にアレルギー反応を引き起こします。
クランベリーがアレルギーを引き起こす可能性のある他の製品と組み合わせて
他の果物アレルギーと同様に、クランベリーへの感受性は、スノキ属の他の果実-リンゴンベリー、ブルーベリー、ブルーベリーとの交差反応で発生する可能性があります。サリチル酸不耐症の人は、高レベルのビタミンCを含む他の製品と一緒にクランベリーを食べるべきではありません。
クランベリーにアレルギーがある場合は、ベリーを含む他の食品、栄養補助食品、薬が同じ反応を引き起こす可能性があります。このため、ラベルと添付の使用説明書をよくお読みください。
クランベリーアレルギーの症状
体の免疫系がクランベリーの消費に不適切に反応するとき、これは食物アレルギーと呼ばれます。食物アレルギーの症状は、軽度から重度までさまざまです。 突然現れるか、数時間以内に発症します。人間の免疫系は少量のアレルゲンにも反応するため、特に喘息患者の呼吸不全では、食物アレルギーが生命を脅かす可能性があります。彼らは食物に対するアレルギー反応のリスクが高いです。
表皮から
皮膚反応: | 目と粘膜からの反応: |
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クインケの血管浮腫は、皮膚の深層の腫瘍です。 それは、ヒスタミンの作用に反応して、軟組織、例えば、目、顔、唇、手、足、または性器で最も頻繁に発生します。それは咽頭、喉頭、ならびに消化管の腫れとして現れることができます。患者は腹部の痛み、全身倦怠感を感じます。症状は数時間から3日間続くことがあります。この状態の他の症状は、腹痛、げっぷ、吐き気、かゆみ、じんま疹、嘔吐です。
消化管から
消化器系の反応:
- 吐き気または嘔吐
- 胃のけいれん;
- 腹痛
- 味の変化
- 下痢および腸疾患。
心血管系から
呼吸器系と循環器系の反応:
- くしゃみ
- 心臓の動悸;
- 血圧を下げる;
- めまいや脱力感;
- 喘鳴や喘鳴などの呼吸困難;
- 気管支痙攣および喘息発作。
神経系から
神経系の反応と心理的な問題:
- めまい
- 方向の喪失;
- 意識と言論の混乱;
- 意識の喪失;
- 多動または不安。
治療法
アレルギーの原因となる製品を正確に特定し、適切な治療法を処方するために、アレルギー専門医は食事を分析して検査を行う必要があります。
- 皮膚テストでは、アレルギーの原因を特定し、アレルゲンを特定できます。
- 血液検査では、血液中の特定の抗体の量を検出して測定します。
これらの手順は、アレルギー反応を回避するために、食事からアレルゲンを特定して排除するのに役立ちます。 これは、アレルギー反応を予防し、症状を軽減するための最も重要なステップです。 食物アレルギーがある場合は、過敏症反応の原因を正確に特定するために、食事日記をつけ、特定の食品を食事から除外する必要があります。
唯一の治療方法がクランベリーを食事から完全に除外すること(除去食)である場合は、それに基づくすべての料理、添加物、抽出物、および医薬品を除外する必要があります。 しかし、この極端な測定は、他の人が肯定的な結果を出していないときに適用されるべきです。 アレルゲンを識別するために食品のすべてのラベルを確認し、ケータリングシステムで料理に含まれているものを見つけます。重要! アレルギーのある医療パスポートを携帯し、攻撃を受けた場合に取るべき行動のリストを作成し、 — 喉頭浮腫により発声できなくなる可能性があるため、一緒に保管してください。
アレルギー症状(喉頭浮腫、動悸、呼吸障害、息切れ)がある場合は、すぐに電話で救急車に電話するか、救急部門に連絡し、可能であればアドレナリンを入力してください。これらの反応は生命を脅かす可能性があります。未治療または未治療のアレルギーは慢性疾患を引き起こし、死に至ることさえあります。
薬
アレルギーの重症度に応じて、薬物療法は免疫系の反応を低下させ、症状を緩和するのに役立ちます。医師は、錠剤または液体、点鼻薬、または点眼薬の形の市販薬または処方薬を提案する場合があります。 それは抗ヒスタミン剤、ステロイド、充血除去剤および気管支拡張剤、皮膚軟化剤であることができます。
免疫療法は、深刻なアレルギー反応を治療するために使用されます。この場合、一連の注射は、通常数年間処方されるアレルゲンの精製抽出物で行われます。アレルギー反応が急速に進行している緊急の場合、アドレナリンの注射と緊急治療が必要になります。
知ってる? 一般的に花粉症として知られている季節性アレルギー性鼻炎は、花粉ではなく花粉に対するアレルギーが原因です。 1819年、イギリスの医師であるジョンボストックは、花粉症と関係があると信じて、花粉症の最初の公式報告を行いました。
フォーク
アレルギーの治療のための代替および民間療法:
- アロマセラピー;
- 漢方薬;
- ホメオパシー;
- 鍼治療;
- ブティコ呼吸法;
- リラクゼーション、ヨガ。
新しい食べ物を食べるときの体の反応を注意深く監視します。アレルギーのタイムリーな治療は、病気の症状を緩和または排除するのに役立ち、予防策はアレルギー発作を防ぐことができます。健康的なライフスタイルをリードし、免疫力を強化します。