きのこのしょうがは、人気のあるきのこで、本来の美味しさが特徴です。サフランのキノコの本質的な利点は、すべての種が食用であり、それらを毒することはほとんど不可能であるという事実です。説明したキノコは、将来のためにさまざまな方法で収穫されます-それらは揚げられ、乾燥され、冷凍されます。 しかし、酸洗いは冬の最も人気のある収穫方法と考えられています。

材料の準備

高品質で新鮮な原材料は、美味しくて健康的な冬の収穫の鍵です。 したがって、保全に進む前に、サフランキノコを選択して準備する必要があります。

1. 漬物には、前夜または同日に集められた、鮮やかで均一なオレンジ色の新鮮な小さなキノコを選びます。
2. 収集されたキノコは、慎重に選別し、腐った、壊れた、損傷した、虫食いの標本を廃棄する必要があります。
3. 子実体は流水で数回完全に洗い、砂や汚れを取り除きます。
4. 洗ったキノコを少し乾かしてワイヤーラックに入れます。
5. 大きな標本は小さな断片に切断することが許可されています。中型の標本の場合、帽子から脚が切り取られます。

キノコは保存の味を損なわないように、他の種類のキノコと混ぜないことをお勧めします。キノコを調理する前に、キノコを冷水に浸して苦味を取り除きます。問題の製品では、苦いことはないので、そのような活動を実行する必要はありません。

マリネの瓶に冬のキノコのキノコ

現代の料理には、漬けキノコを作るための多くの異なるレシピがあり、それは日替わりメニューを豊かにするだけでなく、お祝いテーブルの本当の装飾にもなります。レシピに様々なスパイスやスパイスを加えることで、味と香りが驚くほど素朴な食材からスパイシーな限定スナックを手に入れることができます。

知ってる？ 東欧とアメリカの森林には、3つの種のカメリナがあります。トウヒ、赤、乳白色の赤です。それらはすべてグループで成長し、本格的な生息地を形成します。それらの中で最も貴重なのは、キャップの直径が3 cm以下の若い標本です。

重要！ 食器には酢が含まれているため、消化器系、特に胃炎や急性期の潰瘍に問題がある人にはお勧めしません。

知ってる？ 赤毛は18世紀から知られています。当時、彼らはガラス瓶に塩漬けされ、ロシアからフランスに送られました。

重要！ 完全に調理されるまで、酸（酢酸またはクエン酸）を沸騰マリネに3〜5分間加えます。

ストレージ機能

冬に漬けたキノコは、冷蔵庫またはセラーの滅菌ガラス瓶に保管されます。

知ってる？ すべてのキノコの中で、サフランキノコは、肉と同等の量で、消化しやすいアミノ酸と天然タンパク質の最高の供給元です。

ワークピースの長期保存に最適な条件は次のとおりです。

• 直射日光や熱源から確実に保護された、涼しく換気された乾燥した場所。
• 室温インジケーターは+ 15°C以下です。
• 湿度レベル65〜85％。

このような条件下では、保存は次の収穫シーズンまで1年間、味と市場性を維持できます。

ジンジャー-キノコの最も手頃な価格で、おいしい、健康的で低カロリーのタイプの1つ。マリネした形で、肉との相性が良く、サラダやソースに最適で、パイやピザのフィリングとしても最適です。