多くのアンズタケは、長時間調理する必要がないため、さまざまな料理に加えたり、冷凍してストックしたりするのが好きなことで高く評価されています。新鮮なキノコと同様に、冷凍はほとんどのレシピで使用できますが、料理の味は悪くなりません。今日は、冷凍アンズタケを使った人気料理についてお話します。
材料の選択と準備
アンズタケは生鮮またはゆで冷凍することができます。新鮮なキノコが凍ってしまった場合、解凍中に苦味を感じることがあります。わずかに塩を加えた沸騰水にクエン酸のいくつかの結晶を20分間浸すことにより、苦味が取り除かれます。
知ってる? フランスの17世紀には、これらのキノコは珍味と見なされ、貴族だけのテーブルを飾りました。
冷凍アンズタケ料理
アンズタケはビタミンとアミノ酸の貯蔵庫なので、できるだけ頻繁にそれらから料理を紹介することをお勧めします。また、調理も簡単です。これらのキノコの美味しいシンプルな料理のレシピをいくつか紹介します。
あんずスープ
340分
冷凍アンズタケ
200グラム
バター
揚げるために少し
100 gあたりの栄養価:
- ジャガイモを洗い、皮をむき、小さな立方体に切り、鍋に入れ、水を注ぎます。
- ストーブの上に置き、沸騰させ、泡を取り除きます。
- 弱火で15分焼く。
- ニンジンを洗い、皮をむき、すりおろします。
- タマネギの皮をむき、細かく刻む。
- フライパンをバターで加熱し、バラ色になるまで野菜を炒めます。
- キノコを少し解凍し、刻んで(大きい場合)、野菜に加えます。
- キノコパウダーを振りかける。
- 中火で15分間煮込み、定期的にかき混ぜます。
- フライパンにフライを入れ、塩を入れ、中火で10分間煮る。
- ねぎを加え、2分待って、コンロから皿を取り出します。スープを熱くサワークリームと一緒に出すととても美味しいです。
知ってる? ノルマン人は、アンズタケは性欲を高めると信じていたので、花婿の結婚式のメニューには欠かせない商品でした。
サワークリーム炒め
850分
冷凍アンズタケ
1.2キロ
黒コショウ
1つまみ
100 gあたりの栄養価:
- キノコを解凍し、流水ですすいでください。
- 鍋に水、塩(大さじ1 L / 1 L)を入れ、沸騰させます。
- きのこを鍋に入れ、大きければ切ります。
- 底に落ち着くまで煮ます。ザルを通して排水します。湿気がなくなるまで数分間放置します。
- 植物油と一緒に予熱した鍋に移す。時々かき混ぜながら7分間揚げる。
- タマネギを細かく刻んで鍋に移します。フライします。
- サワークリーム、刻んだディル、塩、コショウを追加します。
- ふたをして2-3分煮る。
重要! ゲストを感動させたい場合は、茶色いパンの小片と一緒にこの大きな皿にこの料理を出します。
じゃがいも炒め
460分
100 gあたりの栄養価:
- 水、塩を沸騰させます。冷凍キノコを加える。
- 20分間沸騰させます。
- じゃがいもを洗い、皮をむき、大片に切る。
- きのこはザルを通して水気を切り、水気を切る。
- フライパンを油で熱し、アンズタケを黄金色になるまで炒める。
- ジャガイモを追加し、調理されるまで中火で揚げます(約30分)。
- 調理の3〜4分前に、クリームを加えて混ぜます。
重要! 料理をより香り高くするために、玉ねぎを加えることができます。
アンズタケの温かいサラダ
430〜35分
パスタ「弓」
300グラム
パセリ、コショウ、塩
味わう
カシスの葉
2枚
100 gあたりの栄養価:
大きなキノコは切って、小さなキノコはそのままにしておきます。
タマネギ、ニンニクを挽く。
フライパンに油を入れ、準備した製品を入れます。塩コショウ。黄金色になるまで調理する。
パスタの水を沸騰させます。スプーン一杯の植物油を追加します。パスタを調理します。
一緒にくっつかないように、オリーブオイルを注いでください。
サービング用のサラダを美しく形成するには、最初の層はほうれん草の葉、次にパスタ、そしてアンズタケです。パセリをスグリの葉で挽き、上に振りかける。チーズをすりおろし、黒コショウを振りかける。
ドレッシングの準備:レモン汁とオリーブオイル、塩、コショウを混ぜ、混ぜます。サラダにかけます。
ビデオレシピ
アンズタケの温かいサラダビデオレシピ:アンズタケの温かいサラダ
説明されている簡単なキノコ料理は、毎日の食事を多様化し、ゲストの突然の到着に備えてホリデーテーブルをすばやく準備する良い機会です。繊細なアンズタケの香りのよい料理は、最も要求の厳しいグルメにも喜ばれます。