ピンクサーモンは健康的でおいしい魚です。圧搾されていない死体を何とか手に入れたら、急いで肝臓を捨てないでください。肝臓から栄養価の高い料理を準備できるからです。これを行う方法については、以下をお読みください。
材料の選択と準備
トライプ付きのピンクサーモンを購入する場合は、信頼できる業者からのみ購入してください。製品は均一な色とそれに対応するにおいを持っている必要があります。
知ってる? ピンクサーモンは、その生涯のほとんどを海で過ごし、産卵のために河床で産卵します。男性の背中にこぶが成長するのはこの時期であり、それによって、彼らは、彼らの側を動かして、貯水池の必要な部分に簡単に行くことができます。
中を取り除くには、魚を腹腔に沿って切ります。次に、肝臓と牛乳を取り除き、すすぎ、ペーパータオルで乾かして、余分な水分を取り除きます。
サーモンレバーレシピ
ピンクの鮭の肝臓を家庭で調理するのはとても簡単です。適切なレシピを選択して、すべての材料、作業面、調理器具を準備する必要があります。家庭用だけでなく、休日のテーブルを飾るためにもあなたの代表的な料理になることができる料理の喜びの2つのオプションがあります。
- パテ;
- グーラッシュ。
パテ
300〜350 g 20分
黒コショウ
ピンチ
植物油
50〜80 ml
100 gあたりの栄養価:
タマネギをさいの目に切る。黄金色になるまで植物油で揚げます。
ナイフを使って肝臓を細かく砕く。
すでに焦げた玉ねぎが入った鍋に主な材料を入れます。調理を続け、5分間絶えず攪拌してから、ふたを閉めてさらに5分間蒸します。
蓋を開けたら、塩、コショウ、水を入れて炒める。さらに10分間、絶えず攪拌しながら熱処理を続け、その後2分間カバーします。
出来上がった料理を火から下ろし、すべての材料をフォークで均一にこねます。
ライ麦や白パンのトーストに出すことができます。
ビデオレシピ
重要! 魚レバーのパテは、長期間保管しないでください。冷やしたものは不快な味がするので、使用当日直接調理するのが良い。
グーラッシュ
500 g40分
植物油
50〜80 ml
クラスノダールソース
大さじ2。 l
100 gあたりの栄養価:
タマネギを半分の輪に切り、にんじんを粗いおろし金でおろします。最初の材料を半透明になるまで通過させてから、刻んだ根菜を加えます。
魚の材料をグーラッシュ(十分に大きい)に切ります。
フライ、レチョ、月桂樹の葉にトマトソースを加えて混ぜます。
野菜混合物に水を注ぎます。 5分後、「塩の上」で試してください。必要に応じて、さらに追加するか、お湯を追加します。
肉汁を内臓に沈める。沸騰したら火を弱め、鍋に蓋をします。グーラッシュを15分間弱らせ続けます。
完成した料理には、刻んだハーブをふりかけます。
マッシュポテトと一緒にお勧めします。
重要! ピンクサーモンの肝臓にグーラッシュで、必要に応じて、牛肉や豚肉を追加できます。すると、より鮮やかな味わいになります。
ピンクサーモンなどの魚の肝臓から作られる美味しくヘルシーな料理。それはグーラッシュかペーストである場合もあります。これらの健康食品の利点は、調理が簡単で、価格の面で製品が入手できることです。