香ばしくてジューシーなキャベツは、魚や肉の最高のおかずです。キャベツの酢漬けの頭が多くの家族の食事の伝統的な要素であるのはそのためです。最も人気のある調理技術は、いわゆるコールドマリネのクイックメソッドです。この記事では、冬にキャベツを不必要に苦労せずに適切に漬ける方法を詳しく検討します。冷漬け野菜の最も人気のあるレシピの繊細さについて説明します。

材料の選択と準備

冬はキャベツのピクルスの瓶を開けてごちそうを食べるのに最適な時期です。この料理は、健康的な代謝に必要な多くの物質を含まない冬の食事に大きく貢献します。免疫力を向上させることに加えて、この製品は肉製品の愛好家から特に高く評価されています。リッチでわずかに酸味のあるサクサクした構造は、そのような料理を最高に引き立てます。この冬の製品を準備することは難しくありませんが、多くの主婦にとって、プロセスはうまく終了しません。

重要！ キャベツの葉の間に毛虫や昆虫の幼虫が見つかった場合は、頭を少し塩水（0.5 tsp / l）に浸します。この技術は、野菜から害虫を排除するのに役立ちます。

これはキャベツの頭の準備が不適切なためです。野菜の酸洗いには注意が必要です。まず、高品質で酸洗フォークに適したものを選択する必要があります。これを行うには、野菜の種類を知っている必要があります。マリネは、かなり積極的な塩水の野菜作物の組織への影響をもたらし、野菜に必要な味を与えます。したがって、高密度の葉で異なるキャベツの強い頭が処理に適しています-そのようなキャベツだけが処理後にクランチします。キャベツの後期雑種のすべての種類がこれに最適です。 野菜を選ぶときは、葉の状態に注意する必要があります。 腐敗の影響を受けた果物や害虫の痕跡は捨てるべきです。頭自体は密度が高く、重くなければならず、その層別化は難しいはずです。

ピクルスにする前に果物を準備することは非常に簡単です。まず、流水で十分に洗い流してから乾燥させます。外側の葉が鈍い、または損傷がある場合、それらはカットされて除去されます。その後、慎重に頭を切る必要があります。彼らは、ストリップ、小さなストロー、正方形、または任意の形状にカットされます。

冬の冷製漬物キャベツのレシピ

キャベツのピクルスは非常に人気があるので、その準備のためのレシピは非常に多様です。同時に、ビートを使用した古典的なレシピは、クランベリーの使用を伴う方法と同様に、最も人気があると考えられています。

重要！ 食器の不快な苦味を避けるために、酸洗い（ジャーを定期的に持ち上げる）の間、ジャーを空気にさらすべきです。これは、不快な後味の主な原因であるキャベツブラインから過剰な二酸化炭素を排除するのに役立ちます。

知ってる？ 保存最古の漬物（3,000年以上） オリーブオイルでアヒル肉と考えられています。ツタンカーメンの墓のアンフォラで発見されました。

ストレージ機能

簡単なキャベツが香り高くおいしい製品になったら、皿は必要な保管条件を作成するはずです。塩漬けは高温処理なしで行われるため、液体中の塩分と酢の含有量が高いにもかかわらず、キャベツブラインは菌類と細菌の発生にとって好ましい環境です。

+5 ... + 15°Cで野菜を冷蔵庫、換気されたセラー、または野菜店に保管するのが最善です。そのような条件下で、それは5-6週間保存することができます。 0〜+ 5℃のモードで、冷蔵庫での漬物の保存を延長することが可能です。 この温度範囲では、製品は最大8か月間鮮度を保持できます。

知ってる？ キャベツは野生の親類がいない植物のグループの代表です。すべての既存の品種と雑種は栽培されており、青銅器時代には人に知られていました。

キャベツのピクルスは、ほとんどすべての料理とうまく調和する多くの製品の1つです。今日、野菜を塩漬けする方法はたくさんありますが、冷塩漬けが最も簡単で効果的です。酸洗いのプロセスは初心者の料理人にとっても力であり、普通の野菜はどんなごちそうの装飾品にもなります。