ビートトップは根菜類と同じくらい有用な成分を持っています。ビートルートの葉を材料とするおいしいレシピをよく目にします。塩漬け、酸洗い、乾燥、冷凍により自宅で冬に向けてこの製品を適切に準備する方法-以下をお読みください。
材料の選択と準備
収穫には、トップスの若いビートを選ぶべきです。葉は新鮮で、水分が多く、明るい緑でなければなりません。あなたはそれらの形をよく保持するものを選ぶべきです。葉を準備する前に、葉柄で根菜から分離し、流水でよくすすぎ、沸騰したての沸騰水を注ぎます。
知ってる？ 人々は紀元前2世紀にビートを栽培し始めました。 e。当初、根菜類は薬用にのみ使用され、上だけが食べられました。
ビートルートの収穫レシピ
健康なビートルートの葉を冬の間食べて、ビタミン、ミネラル、繊維を体に補給できるようにするために、塩漬け、漬け、乾燥、または冷凍することができます。
葉はサラダに加えられ、サンドイッチに置かれ、最初の料理の準備に使用されます：ボルシチ、ビートルートスープ、botvini、およびその他の野菜スープ。彼らは料理にピリッとした味を与えます。漬物トップは、独立したスナックとして食べられます。塩辛い-肉と魚を添えてください。
塩ビートの葉
1 l 30〜40分
カシスの葉
2〜3個
100 gあたりの栄養価：
- 茎をつけた葉を洗って大きな部分に切ります。
- にんにくはみじん切りにする。
- 幅の広い容器に、切り取った葉を重ねて置き、各層をスグリの葉、ディルパラソル、ニンニク、塩を注ぎます。
- 布で覆います。
- 上に弾圧を置きます。
- 室温で3日間塩漬けします。
- リットルの瓶に入れ、よく突き固める。
- ナイロンまたは金属カバーで閉じます。
知ってる？ 最大のビートは、1974年にカリフォルニアで栽培されました。彼女の体重は20.63kgでした。
酸洗トップス
1.5 L1–1.5時間
唐辛子
1ポッド
100 gあたりの栄養価：
- トップスを細かく切ります。
- にんにくと玉ねぎをみじん切りにする。
- 瓶に積み重ねます。
- 塩、砂糖、ハーブ、スパイスを沸騰したお湯に入れ、2〜3分間煮込んでマリネを調理します。
- ストーブから取り除いた後、酢を加えます。
- マリネを瓶に注ぎます。
- ふたで覆います。
- 缶を10分間滅菌します。
- 金属カバーでしっかりと閉じます。
ビートトップ：乾燥
2日
100 gあたりの栄養価：
- 茎のないトップのトップを長く薄いストリップにカットします。羊皮紙で覆われた天板に1層に広げます。
- + 50°Cの温度にオーブンを予熱します。オーブンに天板を置きます。
- ドアをきつく閉めないでください。
- 定期的にかき混ぜます。
- 乾燥後、完全に乾くまで、換気の良い暗い部屋の水平面に移動します。
ビデオレシピ
重要！ + 40°Cの温度の特別な乾燥機で、トップスをより速く乾燥できます。
ビートトップ：冷凍
30分
100 gあたりの栄養価：
- トップの下部を葉柄で細長く細長く切ります。
- 一皿を調理するために、通常のプラスチックまたは真空バッグに分けて入れます。
- 空気を抜いてください。
- 冷凍庫に入れます。
ビデオレシピ
ブランクの保管の特徴
塩漬け食品は、冷蔵庫の密閉容器に保管してください。 2〜3週間使用する必要があります。殺菌保存された漬物スナックは、熱源から離れた暗い場所で0〜+20°Cの温度で保管できます。
乾燥したトップスは、コンテナのガラスの閉じた蓋、布バッグ、段ボール箱の湿度が増加せず、太陽光線が透過せず、涼しい温度が維持される場所に保管できます。 乾燥製品の保存期間は最長2年です。 冷凍チラシは1年間保存・消費できます。
重要！ 解凍した食品は再冷凍してはいけません。それらは同じ日に食事を準備するために消費または使用する必要があります。
加熱調理する前に、解凍する必要はありません。したがって、ビートトップからは、さまざまな方法で準備された、美味しくて健康的な冬の準備ができます。トップの収穫は非常にシンプルで高速です。しかし、レシピに示された用量を遵守し、製品を正しく保管することが重要です。
