赤い魚は多くの人々に人気の珍味です。ピンクのサーモンから作られた料理は、お祝いテーブルを飾ります。自宅で塩水に塩漬けするための非常に人気のあるレシピ。次の記事では、それらの最も一般的なものについて説明します。これを使用すると、非常においしい塩辛をすばやく作ることができます。
材料の選択と準備
材料の選択は、漬物のさらなる準備において非常に重要な役割を果たします。ピンクまたは新鮮なピンクのサーモンを購入する必要があることに注意してください。後で肉が苦い後味をつけないように、魚を徹底的にきれいにし、骨と内臓をよくきれいにする必要があります。製品が冷凍で購入された場合、デリケートなフィレの損傷を避けるために、自然な方法で解凍する必要があります。次に流水で十分に洗い流します。
重要! 専門家は、塩析中にヨウ素化塩を使用することを推奨していません。
塩漬けサーモンのサーモンレシピ
ソルトピンクサーモンは非常に簡単でシンプルで、多くの時間を費やす必要がありません。 結構美味しいです。塩漬けした魚を調理するには、人気のある推奨レシピを使用できます。
クラシックレシピ
1個1時間
塩
大さじ4。トップ付きスプーン
黒豆
10-12個
100 gあたりの栄養価:
魚をきれいにするには、分割し、ひれ、背骨、その他の骨を切り、頭を切り落とします。ベイの葉は、0.5リットルの熱湯を注ぐ。
塩、砂糖、スパイスを加え、完全に溶けるまでよく混ぜ、マリネ液を注入します(沸騰させずに)。
ピンクのサーモンを大きく切る。準備した容器にフィレを入れます。
ブラインの前に、0.5 lの冷やした沸騰水を追加します。冷たいマリネで肉を注ぎ、翌日までおきます。
知ってる? ピンクサーモン肉はタンパク質が非常に豊富なので、アスリートはそれを食べるべきです。
ばらばらに
0.6 kg 1時間
100 gあたりの栄養価:
1リットルの沸騰水に塩を入れ、10個を加えます。黒コショウ、混ぜる。
魚の皮をむき、腸、骨を取り、皮をむき、切り身を分離する。
肉を1cmの厚さに細かく切ります。
冷やしたマリネを入れた容器に切り身を10〜15分間スライスした。製品を軽く塩漬けにするには、10分間保持し、味を強化する必要があります(15分間)。肉はブラインに自由に浮くはずです。
その後、ザルに切り身を入れてグラスに注ぎ水を出す。また、肉の部分を別の容器で1つの層に折り、上にディルを振りかけ、少量の植物油を注ぐこともできます。数回シフトします。
粘着フィルムで覆います。冷蔵庫で2〜3日折ります。
知ってる? 赤い魚を食べる人がうつ病になることはほとんどありません。
ビデオレシピ
ピンクサーモンにはさまざまな方法で塩を入れることができます。その結果、誰にでもアピールする非常に美味しくて満足のいくヘルシーな料理になっています。そのため、赤い魚は昔からあり、休日の飾りになっています。