人間の健康がその食事をより大きく決定することは秘密ではありません。健康的な食事のルールはずっと前に開発されました。そのうちの1人は、メニューには必ず野菜と果物を含める必要があると述べています。この記事では、健康的な食事における白菜の役割について説明します。
白菜の特徴
白菜は2種類の野菜と呼ばれています:北京キャベツとチンゲン菜。これらの種は中国の領土から他の国に広がっており、今日では世界中の多くの人々の料理に使用されています。しかし、ほとんどの場合、これらの野菜は中国人によって使用されます。
知ってる? 中国では、料理用の葉とキャベツの栽培と使用が5000年前に始まりました。そしてヨーロッパでは、1970年代まで、文化がほとんど知られていなかった。日本人が初期のハイブリッドを開発して、その表現を長期間維持した。
種
北京キャベツはチンゲン菜よりも世界的に有名で人気があります。この野菜作物は、縁が波打っていたり、スカラップになっている柔らかくジューシーな葉で、ソケットまたは1.5〜2 kgのキャベツの延長された頭に集められます。葉の色は黄緑色です。
最近は棚に赤キャベツがあり、葉は紫です。北京野菜は、葉とキャベツの2種類に分けられます。ボクチョイ-ケール。彼女の葉は強い密な茎の上に形成されます。彼らは濃い緑色で描かれています。ほとんどの場合、ボクチョイは日本人、中国人、韓国人が料理に使用しています。
葉と頭
メリット
白菜の両方の品種は、豊富なビタミンとミネラルの組成を特徴とし、多くの有用な特性を持っています。
- ここでは、この野菜作物が適しています:
- 免疫システムを強化します。
- 血液を浄化します。
- 代謝を加速します。
- 消化管の働きに良い影響を与える;
- うつ病と慢性疲労症候群を緩和します。
- 頭痛を和らげる;
- 血圧を正常化します。
- 心臓や血管の病気の発症を防ぐ;
- 便秘を和らげる;
- 腸内細菌叢のバランスを改善します。
- 血管の弾力性と強度を提供します。
- 余分な水分を取り除きます。
- 視覚器官の機能を改善します。
白菜はアテローム性動脈硬化症、糖尿病、胃腸障害、肥満、癌の予防のために食べることをお勧めします。
害と禁忌
この野菜は、過度の食事の場合に害を引き起こす可能性があります。一部の情報源は、糖尿病などの特定の疾患の治療に使用することを勧めています。しかし、世界の医療では、毎日白菜を大量に食べると不可逆的な健康問題を引き起こすケースが報告されています。
1日あたりの推奨基準は300 g以下です。また、乳製品やソフトチーズと一緒に食べると、野菜が消化管から望ましくない反応を引き起こす可能性があります。
- そのような健康上の問題があるキャベツを食べることは禁忌です:
- 急性大腸炎;
- 膵臓の急性炎症;
- 胃潰瘍の悪化;
- 中毒;
- 下痢
- 胃炎の悪化;
- 膨満。
ビタミン組成とカロリー量
野菜作物の有用で有害な特性は、その化学組成によって決まります。多くのビタミンが含まれています。 100 gには、アスコルビン酸の1日の標準の30%が含まれています。これは、みかんよりもわずかに少なく、リンゴよりも多くなっています。また、キャベツにはビタミンB6(11%)、K(36%)、葉酸(20%)がたくさんあります。
ミネラルのうち、野菜植物はカリウム(9.5%)、カルシウム(7.7%)、マンガン(9.5%)を大量に誇ります。マグネシウム、リン、鉄、銅も含まれています。このおいしい野菜はカロリーが少ない-100グラムに含まれているのはわずか16 kcalなので、食事栄養に適した食品と見なすことができます。
新鮮な白菜の栄養価(BJU)は以下の通りです:
- タンパク質-1.2 g;
- 脂肪-0.2 g;
- 炭水化物-2 g;
- 食物繊維-1.2%
- 水-94%。
製品の特徴
白菜を慎重に、または特定の計画に従って使用する必要がある人々のカテゴリーがあります。これには、特定の病気の人、授乳中の女性、ダイエット中の人が含まれます。
病気のために
胃腸疾患など、食事に含まれる製品の量、品質、組成を監視する必要のある多くの疾患があります。胃潰瘍、胃炎、膵炎のある野菜を使用することが有用か有害かを検討してください。
これらの病気のいずれかが寛解状態にあり、消化器系が上記の野菜栽培の消化に問題なく対処する場合、煮沸した煮物での使用の禁忌はありません。新鮮な野菜は捨てるべきです。
悪化の期間では、この製品に含まれる繊維が胃や腸の粘膜に刺激作用を及ぼし、痛み、消化不良、下痢、嘔吐、その他の望ましくない症状を引き起こす可能性があるため、この製品を食べることはいかなる形でも受け入れられません。回復プロセスは時間の大幅に延長されます。
潰瘍や胃炎では、食事の前に温かいキャベツジュースを飲むと効果的です。ビタミンUの含有量のおかげで、粘膜の急速な治癒が促進されます。
適度に、白菜は糖尿病患者に食べられます。それは血中のブドウ糖のレベルに影響を与えず、他の製品からの炭水化物の吸収を遅くします。また、糖尿病患者は新鮮な野菜、煮物、煮物、漬物を食べることができます。その新鮮な血糖指数は15単位です。
母乳育児中
ほとんどの製品が母乳に移行するため、授乳中の女性は食事を注意深く監視する必要があります。つまり、対応できない赤ちゃんの消化器系はまだ不十分です。当然のことながら、授乳中の母親は、HSに白菜を使用できるかどうかを心配しています。
少量で、赤ちゃんが生後3か月後にこの製品をメニューに入力できます。看護女性は、食事の中に白菜を含めるべきであり、少量から始めて-1日あたり50 gから徐々に量を増やしながら、子供の状態を常に監視します。
まず、スパイスなしのシチューまたは茹でた形で、熱処理によって調理された野菜を試す必要があります。新鮮な製品は1〜2週間後に導入できます。しかし、この期間中の女性は漬物や塩漬け野菜の使用を拒否する必要があります。この方法で調製された製品は、母乳の味を損ない、乳児のアレルギー反応を引き起こす可能性があります。
重要! 赤ちゃんが皮膚の発疹や消化管の異常-鼓腸、下痢、膨満、疝痛-を持っている場合、野菜の使用はすぐに中止されるべきです。
減量のために
もちろん、減量したい、または厳密に彼のメニューと図を守ろうとするすべての人は、ダイエット食品でキャベツを食べることが可能かどうかを知っているはずです。栄養士はそれを食べることを許可するだけでなく、負のカロリー含有量の製品を指すので、それを勧めさえしています。これは、野菜を受け取ったときに受け取るよりも、体が野菜を消化するためにより多くのカロリーを費やすことを意味します。
成分の1つがハクサイである多くの食事療法があります。長い間空腹感を和らげ、新陳代謝を促進し、毒素を体から取り除くのを助けるという事実により、それで減量が得られます。
ダイエットメニューをまとめるときは、問題の野菜がきゅうり、ほうれん草、セロリ、ピーマン、トマト、ズッキーニ、あらゆる種類のハーブ、たくさんのフルーツやベリーに合うことに注意する必要があります。
新鮮なサラダをドレッシングするには、オリーブオイル、酢、ヨーグルト、低脂肪サワークリーム、レモンジュースを使用する必要があります。迅速かつ効果的に体重を減らすために、栄養士は夕食の代わりにキャベツ料理を勧めます。これは就寝前の体にカロリーが過剰になることはありません。知ってる? 巨大な野菜を育てる愛好家であるアメリカ人のジョンエヴァンスは、世界で最も大きな種類のキャベツを栽培することに成功しました。白肌の体重は34.4 kg、ブロッコリー-15.8 kg、ブリュッセル-14.1 kgでした。
選択と保管のヒント
白菜はほぼ一年中栽培できるという事実にもかかわらず、悪徳生産者はそれを硝酸塩で満たすことができるので、野菜の選択は慎重に行わなければなりません。 したがって、そのような特性を持つ植物の購入は拒否する必要があります。
- 緑が多すぎます。
- 葉が黄色すぎる。
- 腐敗、真菌による損傷、損傷の兆候がある濡れた葉。
- 遅い、乾燥した、乾燥した葉;
- キャベツの頭がきつすぎるまたはゆるい
- フードフィルムに結露があります。
野菜は健康的で食欲をそそり、新鮮な香りがするはずです。葉は弾力があり、濃く、黄緑色でなければなりません。白菜は長期間保存できます。熟していないキャベツの頭は貯蔵のために送られ、弾力性、密度、葉の新鮮な外観によって区別されます。葉は完全に乾燥している必要があります。
重要! 北京キャベツの葉が明るいほど、ジューシーになります。
野菜を保管する方法はいくつかあります。
- ラップされたフィルム、紙、冷蔵庫で。
- 冷暗所で
- 地下室またはセラー。
リンゴの隣にキャベツを保存することはお勧めしません-これは野菜の葉の味に影響します。冷蔵庫では、野菜を最長2週間、冷凍庫で最長3か月間保管できます。部屋の状態では、2日間の使用に適しています。
料理の特徴
サラダとスターターカルチャーは白菜から作られ、料理はそれで飾られ、キャベツの詰め物、パンケーキの詰め物に使用されます。キャベツの頭は、スープ、サイドディッシュ、漬物シーフードを調理することができます。葉は甘みがあり、スパイシーな肉料理に最適です。
キャベツの葉は、脂肪の多い食品と同時に摂取されると、消化を促進します。フレッシュで、オリーブオイルやゴマとよく混ざります。油はチンゲン菜の種子から作られ、葉は煮込み、沸騰、揚げ物、酸洗に役立ち、最初の料理に追加します。
重要! 必要なビタミンや要素を体に補給するには、新鮮な製品をお勧めします。熱処理後、キャベツは多くの貴重な要素、特に大量のビタミンCを失います。
したがって、白菜は人体に多くの有益な効果をもたらす貴重な野菜作物です。美味しい料理をたくさん作るのに適しています。ジューシーな葉はあらゆる人の食事を完全に補い、必要な要素で彼の体を飽和させます。ただし、製品を定期的に使用する前に、その製品が禁忌である人のリストに含まれていないことを確認する必要があります。