ニンジンが苦い理由：ニンジンの苦味の主な原因、どのように戦うべきか、何をすべきか * 菜園

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あなたの庭からのニンジンが苦いかもしれないいくつかの理由があります。これらの原因とその解決策の詳細については、以下をご覧ください。

ニンジンの苦味の主な原因

庭で採れた新鮮なニンジンだけが苦いわけではありません。貯蔵中、根菜も苦味を帯びることがあります。この現象にはいくつかの原因が考えられますが、後で詳しく説明します。

悪い土壌

ニンジンは栄養不足、酸性またはアルカリ性の土壌には適していません。重い粘土質の土壌では、地殻が形成され、空気の浸透と水分の均一な分布が妨げられます。酸性度が高く、pHが5未満の場合、多くの栄養素が植物が利用できない形態に変化します。さらに、土壌に生息するほとんどの有益な細菌は、その活動を一時停止または完全に停止します。その結果、植物は十分な栄養を受けません-ニンジンは小さく成長し、味の特徴が低下します。 pHが7.5を超える高アルカリ反応では、植物は鉄を吸収できません。鉄は主に地盤の状態に影響を与えます。トップスがしおれて、黄色くなります。

重要！ 土壌中の窒素化合物の過剰は、ニンジンの嗜好性とその品質の維持に悪影響を及ぼします。この点で、この物質を大量に含む新鮮な肥料と尿素は、種子を播種する6か月前までに導入されます。

害虫被害

害虫に害されたとき、ニンジンも苦味があります。

この文化の主な害虫は7つあります。

にんじんフライ -土壌の上層にあるこの害虫の冬の蛹。熱が発生すると、根の作物がすでに地球に存在するとき、昆虫が生まれ、活発に彼らのジュースを食べ始めます。害虫による攻撃を受けやすい若いニンジンは苦いです。トップの状態によって寄生虫を検出することができます-それは青銅色としおれを獲得します。やがて、植物の地上部分は完全に死に、根菜の残りは食物に適さなくなります。
葉っぱ -これらの小さな害虫は作物のほとんどを破壊する可能性があります。それらは葉の葉を食べ、部分的かつ完全な乾燥を引き起こします。その結果、植物は光合成を行うことができず、それを正常に養うことができないため、根菜の成長が遅くなります。にんじんができてしまうと、味が損なわれます。
傘の蛾の幼虫 -精巣と根菜に影響を与えます。多数の繭がその場所に害虫が存在していることを証し、それが去って蛹化します。この段階の後、寄生虫はニンジンに無害になりますが、味はすでに損なわれています。さらに、幼虫によって損傷を受けた標本は保存が不十分です。
ナメクジ -植物の地上部分と根菜を食べます。日中は寄生虫が隠れ、夜になると食べに出ます。葉の周りを移動するときに残される白い光沢のあるトレースによって、その存在を確認できます。
くるみ割り人形のカブトムシ幼虫、または線虫 -寄生虫は長さ3 cmの黄色のワームで、根を食べ、長く細い通路を残します。根菜内部の寄生虫のこの活動の結果として、腐敗につながる真菌の微生物叢の発達のために好ましい条件が作成されます。
ニンジンアブラムシ -これらは、トップに餌を与える目立つ小さな緑色のバグです。その結果、葉はカールして乾き始め、根菜の形成とその味に悪影響を及ぼします。
感嘆符の幼虫 -上部の根の部分と根の作物自体を食べ、広い隙間を残します。

水分不足と不適切な散水

苦味の原因は土壌中の水分不足にある可能性があります。最適な指標は50％の土壌水分です。それが低い場合、ニンジンは栄養素を吸収できず、ジュースを蓄積できず、苦味を引き起こします。冷たい水で水をやると、野菜も苦くなります。

知ってる？ 食用は人参の根だけではありません。スープはトップから作られ、お茶のように醸造されます。

悪い品種または種子

バラエティを選択する場合は、パッケージに記載されているその特性に導かれる必要があります。優先栽培地域に注意を払うようにしてください。これが涼しい地域での栽培を目的とした品種である場合、南部の根作物で栽培すると、苦くなり、はるかに小さくなります。また、種子を選択するときは、最初の世代の品種またはハイブリッドになる前に注意する必要があります。

品種の種子は独立して収集し、翌年に播種することができます。彼らは、品種に応じて、2、3、4、さらには5世代で豊作を与えることができます。ただし、3〜5年に1回、新しいものと交換する必要があります。これを行わないと、変種が退化し、味覚と品質の指標が大幅に悪化します。にんじんの最も甘い品種をまく-ナント4、ビタミン6、スラステナ、シャイ、優しさ、喜び！F1パッケージに指定されたハイブリッドは、一般的に、第2世代で高品質の作物を生産できません。そのような植物から集められた種子から、苦い作物が育ちます。初期の品種の根菜は、長期保存を目的としていません。収穫から2ヶ月後、ニンジンは苦くなり、固くなりすぎます。

早すぎる収穫

根菜の保存期間と味は、収穫のタイミングに依存します。早すぎる水没ニンジンは長期間保存することができず、真菌性疾患の影響をすぐに受けます。バクテリアは主に炭水化物化合物を食べており、苦い後味の獲得に貢献しています。

知ってる？ 数世紀前、イギリスの女性は帽子の装飾として香り高いニンジングリーンを使用していました。 それから帽子を様々な葉や羽で飾ることは流行でした、そしてこの緑は心地よい香りを持っているだけでなく、長い間新鮮さを保ちます。

土壌中で長すぎると、果物の味に悪影響を及ぼします。時間通りに収集されなかった果物は根づき始め、すべての栄養素はそれらを残します。

ニンジンが噛まないようにするために必要なこと

苦いのは基礎部分のみです。この場合、通常は緑色になります。これは生理学的および化学的プロセスによって引き起こされます。緑化は、クロロフィルの生産増加の兆候です。胎児の色を実際に提供する黄色と赤の葉緑体は、葉緑素を多く含む緑に変換されます。このような変態のプロセスは、不適切なケア、栄養不足などの形で有利な要因が存在する場合により活発になります。この現象の原因によっては、にんじんを食べることは可能ですか？根菜類が害虫や病気によって損傷しすぎたり、反応が遅くなったり、逆に硬すぎたりする場合は、食べる価値はありません。しかし、にんじんの一部だけが苦い場合は、単にそれを切り落とします。