レッドカラントワイン：家庭で調理するための段階的なレシピ * レシピ

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夏は手作りの季節で、クラシックだけではありません。洗練された自家製アルコールのファンは、果物や果実から芳香のあるおいしい飲み物やチンキを作ります。スグリから作られたワインには、抗酸化物質、ポリフェノール、アントシアニン、ビタミンCなどの生理活性物質が豊富に含まれています。これらは、循環器系の正常化、免疫力のサポート、視覚器官、消化器系、腎臓の機能の改善に使用されます。それを調理する方法については、資料をさらに読んでください。

材料の選択と準備

料理には、ベリー、水、砂糖が必要です。赤スグリの実はとてもやわらかい。それらを茎から引き裂くのはかなり面倒です。したがって、しわのあるもの、柔らかいもの、または傷んだものを取り除くだけで十分です。スパイスやフルーツ添加物を加えることで、味や香りを変えることができます。

知ってる？ ワインを作るために使用されるベリーは洗ってはいけません。彼らの皮には天然酵母があります — 発酵を引き起こす菌類。

赤スグリのワインレシピ

6 L 1.5〜2か月

100 gあたりの栄養価：

赤スグリの枝をきれいな容器-ボウルまたはフライパンに入れます。
手でしっかり伸ばしてください。
得られたベリーピューレを金属ふるいでろ過します。
赤スグリのジュースは非常に酸性であることを考えると、水で1：2の比率で希釈する必要があります。
砂糖を1：1の割合で加えます。砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。
瓶を洗い、準備した混合物をそれらに注ぎます。
ワイン用の特別な蓋付きの缶を閉じます。
発酵プロセスを開始するには、飲み物が入ったコンテナが暖かい場所にある必要があります。たとえば、キッチンで。主なことは、直射日光が当たらない場所を選ぶことです。
発酵期間は約3〜4週間続きます。
発酵開始から10〜14日後、沈殿物を除去する必要があります。きれいな缶を用意します。水位またはホースを使用して、飲料を排水し、残留物を残します。濁った発酵層を捕らえないようにするために、チューブをその上にデカントしながら保持します。
準備された飲み物は、ワインの蓋で閉め、冷たい部屋に入れて終了する必要があります。それはセラー、地下室、バルコニーまたは他の涼しい場所である場合もあります。成熟期間は25日です。
プロセスの終わりは、底に沈殿物が再び現れ、泡が静まり、ワインが澄んで透明になるという事実によって簡単に決定されます。飲み物に負担をかけ、永久保管場所に置きます。