ロシアのザワークラウトは優れたスナックと見なされ、冬にテーブルを多様化する可能性があります。この時期に人体に必要なビタミンCは、この製品に完全に保存されていました。ただし、酸洗いが成功して優れた品質を得るには、多くのニュアンスを考慮する必要があります。 2019年11月の太陰暦によるキャベツの塩漬け方法を検討してください。
旧暦でキャベツを収穫する理由と理由
月とその位相は、私たちの惑星で行われている多くのプロセスに影響を与えます。太陰暦は、園芸家がさまざまな作物をまくために長い間使用されてきました。しかし、月の満ち欠けが野菜の塩漬けに影響を与えることを知っている人はほとんどいません。占星術師は、発酵プロセスが月の成長に適していると信じており、満月と出口の減少により、味がなく、保存状態の悪い製品を手に入れることができます。
知ってる? 適切に塩漬けにしたキャベツは6〜8か月間保存でき、味を失うことはありません。
そのようなキャベツは多くのビタミンCとすべての元のミネラルを保持し、繊維と有機酸を含みます。発酵製品で形成される乳酸は、防腐性があり、発酵プロセスを阻害します。これらの理由から、ブラインでさえ非常に有用であり、例えば、二日酔いのために、または外部的に、化粧品としてしばしば使用されます。
ザウアークラウトはカロリーが少なく、代謝にプラスの効果がありますが、急性胃腸管および膵炎には禁忌であり、胃液や胆嚢内の結石の酸性度が高くなります。この製品は塩分を多く含んでいるため、注意して、高血圧症の患者にも摂取してください。
旧暦による原材料の収穫
優れた塩味を得るためには、良質のヘッドを購入する必要があります。
原材料を選択するときは、次のことに注意する必要があります。
- ピクルスにするためには、晩期品種の頭を取ります-彼らはジューシーな葉で、濃くて重いです。
- フォークに汚れや損傷があってはいけません。
- キャベツから不快な臭いがあってはいけません。
- 平らなフォークが最良と考えられています。
- キャベツの葉の酸味が苦くない。
重要! 庭からキャベツを使用しない場合は、穂軸と上葉を捨てることをお勧めします。キャベツは硝酸塩を蓄積する可能性があり、キャベツのこれらの部分でそれらの濃度は最大です。
原材料をストックしたら、旧暦を使用できます。 新月の後、満月の前の3日目にすでに野菜を塩漬けできます。 最適な間隔は、新月の3〜6日後と見なされます。塩漬けの味と質は、黄道帯の兆候に対する地球の衛星の位置にも影響されます。
月が山羊座、しし座、牡羊座、射手座、おうし座の星座を通過するときに、最も有利な時間と見なされます。おとめ座、がん、うお座の兆候は好ましくないと見なされます。
ほとんどのビタミンはキャベツの頭に保存され、全体または半分に塩が加えられますが、そのためには、ブランク用の十分に広い容器が必要です。通常、家庭では3リットルの瓶が使用され、フォークは鋭い長いナイフで細かく刻み、塩でよくこすります。 1キログラムあたり20 gの岩塩を摂取します。 [imgそれからすべては準備された容器に入れられ、しっかりと詰められ、圧迫の上に置かれ、ガーゼで覆われます。部屋の条件での発酵プロセスは通常約1週間かかります。キャベツは毎日細い棒で刺さなければなりません。最初の段階では、ニンジンやカボチャ、クミン、リンゴ、ビート、ブドウなどを収穫物に加えることができます。
ビデオレシピ:ザワークラウト
2019年の旧暦によるキャベツの塩漬け時期
伝統的に、私たちの祖先によるキャベツの塩漬けは、9月27日(昇天祭)までに行われていました。しかし、今では、1年のさまざまな時期に自分で漬物を扱うことができます。
2019年の数か月間の塩漬けの有利な期間を検討してください:
1月 | 漬物の最高の時期は月の12-18です。 |
2月 | 11から18(含む)の数まで保存できます。 |
マーチ | 間隔は3月8〜20日です。確かに、3月15〜16日と3月19〜20日は塩漬けしない方がいいでしょう。最近の月は間違った星座を通過するからです。 |
4月 | 月は4月7日から4月18日まで成長します。 |
5月 | 昨年のキャベツがまだ残っている場合は、6日から18日まで塩漬けできます。 5月8〜10日と5月13〜14日はこの期間から除外することをお勧めします。 |
6月 | 塩漬けは6月7日から16日まで行うことができます。 |
七月 | 去年の真夏までの収穫はもはや適切ではありません。今月は酸洗いはしていません。 |
八月 | あなたは少し早いキャベツを漬けることができます(しかし酸味はありません)。これは、8月5日から14日までの期間に行う必要があります。 |
九月 | 現時点では、シーズン中の品種に塩を加えることができます。これは9月1日から12日までに行う必要があります。このようなワークピースは、後の品種の製品のように長期間保管されません。 |
10月 | 晩生品種は一斉に熟し始めます。塩漬けに最適な時期は、10月1日から9日と10月30日から31日です。 |
11月 | 最適-11月1日から11月11日まで、その後28日目から月末まで。 |
12月 | 前月の12月1日〜11日と12月28日〜31日と一致します。 |
旧暦11月のキャベツ漬け
11月はキャベツを塩漬けするのに適した月と考えられています。キャベツの頭は、わずかに霜に触れられて保存が不十分ですが、多くの糖分が含まれ、漬物によく合います。
さらに、そのようなブランクは、通りやバルコニーに持ち出すことができ、冷蔵庫には入れられません。漬物の準備のための秋の最後の月の有利な日と不利な日をさらに詳しく考えてみましょう。
重要! 野菜の塩漬けは、男性の曜日または日曜日に行うことをお勧めします。毎月の病気の間、女性は保護されません。
縁起の良い日
塩漬けを成功させるには、次のルールを守る必要があります。
- 月は成長しなければなりません。
- 月は、山羊座、おうし座、牡羊座の干支にあるはずです。
- 男性の日に実施するのが良いでしょう。
2019年11月の野菜の塩漬けは、次の日に行う必要があります。
日付 | ムーンフェイズ | 干支 |
01.11.19 | 月が成長している | 山羊座、金曜日 |
02.11.19 | 月が成長している | 山羊座、土曜日。 |
03.11.19 | 月が成長している | 山羊座、日曜日 |
07.11.19 | 月が成長している | 魚座木曜日 |
11.11.19 | 月が成長している | おうし座、月曜日 |
28.11.19 | 月が成長している | 射手座木曜日 |
30.11.19 | 月が成長している | 山羊座土曜日 |
悪い日
塩漬けに適さない時期は、満月が沈むまたは衰える日です。キャベツは味が悪く、柔らかく、保存も不十分です。
2019年11月の満月は12.11.19で、11/13/19から11/25/19の期間で月が減っています。したがって、11月12日から25日までの期間は、問題の野菜のスターターと塩漬けを断念する方が良いでしょう。
知ってる? ザワークラウトには、がんの発症を防ぐ抗酸化物質が含まれています。揚げ物中に形成される発がん物質を除去するのに役立ちます。
塩キャベツは、月の満ち欠けに関連する適切なタイミングである必要があります。そのような製品はより美味しく、すべての有益な物質をより長く保持します。